Հավի ոտքերը հեշտ է պատրաստել, հեշտ է թթու դնել, և խոհարարական գործընթացին շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի: Տապակած հավի ոտքերը համեղ ընթրիքի առավել մատչելի տարբերակներից մեկն են: Որպեսզի ուտեստն ավելի համեղ լինի, այն պետք է մատուցել սոուսով: Առավել հարմար են լոլիկը, յուղալի և մանանեխը:
Թարմ բանջարեղենով աղցանով և կարտոֆիլով ուտեստները իդեալական են որպես հավի ոտքերի կողմնակի ճաշատեսակ:
Հավի ոտքեր ՝ հնդկական տաք համեմունքներով
Այս բաղադրատոմսը պատկանում է հնդկական խոհանոցին: Dishաշատեսակը դուրս է գալիս համեմի և հիլի հետաքրքիր նոտաներով: Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 12 ժամ 30 րոպե է, որտեղ 12 ժամը հավի ոտքերը մարինացնելու ժամանակն է:
Vառայությունների քանակը `5-6:
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
5-6 հատ: հավի ոտքեր
Spice:
- 2 tbsp աղացած համեմ;
- 1 թեյի գդալ սամիթի սերմեր;
- ½ թեյի գդալ դարչին;
- 1 թեյի գդալ գետնին հիլ;
- 5 մեխակ սխտոր;
Մարինադի համար.
- 1/3 բաժակ հունական մածուն կամ թթվասեր
- 1 հատ կոճապղպեղ (3 սմ);
- 3 հատ կանաչ չիլի;
- 1 թեյի գդալ կարրիի համեմունքներ;
- 1 միջին սոխ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp աղացած կարմիր չիլի;
- 1 թեյի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա;
- 1 թեյի գդալ համեմունքներ masala (հնդկական տաք համեմունքների խառնուրդ):
Տապակելու համար.
4-5 tbsp բուսական յուղ
Ներկայացնելու համար.
- ¼ բաժակ թակած համեմ;
- 1 թակած շաղախ
- 1 հատ կիտրոն
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. Միավորել համեմը, սամիթի սերմերը, դարչինը, հիլը: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Ամեն ինչ մանրացրեք հավանգով կամ ցանկացած մեխանիկական մեթոդով:
Քայլ 2. Պատրաստեք մարինադ: Սոխից բացի, վերամշակման մեջ միացրեք աղը, կարրին, կարմիր չիլին, մասալան, քերած կոճապղպեղը, մանր կտրատած կանաչ չիլին, պապրիկան, մածունը կամ թթվասերը, կիտրոնի հյութը և աղացած համեմունքները մինչև հարթ:
Քայլ 3. Հավի ոտքերը դրեք մարինադի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 4. Հաջորդ օրը կտրեք սոխը, թույլ տապակեք և 15 րոպե ավելացրեք մարինադին:
Քայլ 5. vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Տապակել հավի ոտքերը 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Coverածկեք, կրճատեք կրակը և եփեք ևս 15-20 րոպե:
Քայլ 6. chicken բաժակ թակած համեմ ավելացնել հավի ոտքերին և հանել կրակից:
Առայել թակած շաղամբով, լոլիկով և կիտրոնով:
Թավայի մեջ փխրուն հավի ոտքեր
Հավի ոտքերը կատարյալ են ընթրիքի համար, եթե դրան բանջարեղենով աղցան ավելացնեք: Ելք - 8 ծառայություն: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 1 ժամից ավելին է:
Բաղադրությունը:
- 8 հավի ոտքեր;
- 3 բաժակ ոչ յուղայնությամբ կրեմ
- 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր տաք պղպեղ;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Հրահանգներ քայլ առ քայլ.
Քայլ 1. Հավի ոտքերը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք կրեմով: Coverածկեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան առնվազն 8 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2. Մարինացված հավի ոտքերը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացնել ալյուրը, աղը, սեւ հիմքը և կարմիր տաք պղպեղը: Փակեք տոպրակը, ամեն ինչ լավ խառնեք:
Քայլ 3. Բուսական յուղը (2-3 սմ) լցնել բարձրահարկ տապակի մեջ: Նավթը լավ տաքացրեք: Դնել հավի ոտքերը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (20-25 րոպե):
Քայլ 4. Պատրաստի հավի ոտքերը տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Պատրաստի ուտեստը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 4 ժամ:
Հավի ոտքերը յուղալի մեղրի մարինադում
8 բաժնի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 8 հատ հավի ոտքեր;
- ½ բաժակ մեղր;
- 2 tbsp խնձորի քացախ (կամ սովորական);
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր
- 2 թեյի գդալ աղացած տաք կարմիր պղպեղ;
- 2 մեծ ձու;
- ¼ բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
- 1 բաժակ բուսական յուղ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ, կարելի է խառնել մանրացված եգիպտացորենի փաթիլների հետ:
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Քայլ 1Տեղադրեք հավի ոտքերը ամանի կամ ուտեստի մեջ:
Քայլ 2. Խառնել մեղրը, խնձորի քացախը և լցնել հավի ոտքերի վրա: Coverածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում 2-4 ժամ: Theամանակ առ ժամանակ ոտքերը շրջեք, որպեսզի դրանք հավասարապես մարինացվեն:
Քայլ 3. Պատրաստեք երեք գունդ: Տեղադրել ալյուրի 1/3-ը մեկ ամանի մեջ: Երկրորդ ամանի մեջ խառնեք ալյուրի մնացած 2/3-ը պաքսիմատի և տաք աղացած պղպեղի հետ: Երրորդ ամանի մեջ կոտրեք ձուն, խառնեք 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ կրեմ:
Քայլ 4. Հավը հանեք: Հեռացրեք հավի ոտքերը, դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար:
Քայլ 5. Պատրաստեք սոուսը. Վերցրեք ¼ բաժակ մարինադ, եռացրեք և եփեք 1-2 րոպե: Հանգստացեք:
Քայլ 6. sidesեռուցեք տապակը բարձր կողմերով, լցնել բուսական յուղի մեջ, որպեսզի այն ծածկի ներքևի 2 սմ-ը:
Քայլ 7. Յուրաքանչյուր հավի ոտքը թաթախեք առաջին ամանի մեջ ալյուրով, այնուհետեւ ձվով, ապա համեմունքներով (աղ, պղպեղ):
Քայլ 8. Հավի ոտքերը նրբորեն դրեք տաքացրած յուղի մեջ, եփեք 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
Սննդային արժեքը յուրաքանչյուր մատուցման համար `500 կալորիա, 40 գ ճարպ, 18 գ ածխաջրեր, 38 գ սպիտակուց:
Հավի ոտքերը բանջարեղենով տապակի մեջ
Այս բաղադրատոմսը լավ է գործում որպես ընթրիք. Հավի ոտքերը եփում են համեղ բանջարեղենով համեղ ուտեստի հետ միասին: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 30 րոպե է: Serառայություններ մեկ տարայի համար - 4-6:
Բաղադրությունը:
- 8 մեծ հավի ոտքեր;
- ¼ բաժակ կարագ;
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 1 մեծ գազար;
- 2 ցողուն նեխուր;
- 1 փոքր սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- 10 ճյուղ թարմ ուրց;
- ¼ բաժակ կարմիր գինի;
- ½ բաժակ հավի արգանակ;
- 1 tbsp մանանեխ ծառայելու համար:
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. Պատրաստել հավը: Տապակել մեծ տապակը միջին կրակի վրա, ավելացնել կարագ: Հավի ոտքերը համեմել աղով և համեմել համտեսել, տեղադրել տապակի մեջ և եփել 2-3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Հավի ոտքերը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2. Պատրաստել բանջարեղենը: Մաքրել կարտոֆիլը և գազարը, կտրել փոքր խորանարդի: Նեխուրը և սոխը մանրացրեք: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով:
Քայլ 3. Պատրաստեք տապակի մեջ 5-10 րոպե, համեմեք աղացած սեւ պղպեղով և աղով, լցրեք գինու մեջ, եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ գինին գոլորշիացնի:
Քայլ 4. Մանանեխը խառնել հավի արգանակի հետ:
Քայլ 5. Հավի ոտքերը կրկին դրեք տապակի մեջ և լցրեք արգանակի վրա: Ավելացնել ուրցի ճյուղեր: Եփել միջին կրակի վրա մոտ 40 րոպե, մինչև հավի և բանջարեղենի պատրաստումը պատրաստվի: Եփելիս բանջարեղենը փորձեք չխառնել:
Հավի ոտքերը չոր խոտաբույսերով և սոուսով թավայի մեջ
Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.
- 7 հավի ոտքեր;
- 1 tbsp մանանեխ;
- ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- ¼ բալզամիկ քացախի բաժակներ;
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած;
- 2 tbsp թարմ խնկունի կամ 1 tbsp. չորացրած;
- 2 tbsp ռեհան չորացրած;
- 2 tbsp չոր սուսամբար;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մանանեխը, ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, աղացած սխտորը և միացրեք:
Քայլ 2. Վերցրեք պլաստիկ տոպրակ, այնտեղ դրեք հավի ոտքերը և լցրեք մարինադով: Սառնարանում պահեք առնվազն 1 ժամ:
Քայլ 3. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած խոտաբույսերը և թարմ խնկունի (չորացրած):
Քայլ 4. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 5. Տեղադրել թթու հավի ոտքերը, ցանել չոր խոտաբույսերի կեսը: Մի քանի րոպե խորովել, վերևից ցանել մնացած խոտաբույսերը, շրջել և եփել եւս մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստեք տնական յուղալի մանանեխի սոուս: Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե հավի ուտեստները լավ համադրելու համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ աղացած պղպեղ (կարմիր կամ սեւ);
- 1 միջին սոխ;
- ½ բաժակ սերուցք;
- 1 tbsp մանանեխ;
- ծառայելու համար թարմ մաղադանոս:
Քայլ առ քայլ:
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը, ավելացրեք թակած սոխը, տապակեք մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2Ավելացնել սերուցք և մանանեխ: Խառնել և եփել 2-3 րոպե: Համեմել և համեմել աղով:
Chickenառայել պատրաստի հավի ոտքերը սոուսով, ցանել թակած մաղադանոսը:
