Քաղցր կրեմով փափուկ բլիթները նուրբ վերաբերմունք են երեխաների և մեծահասակների համար: Կարմիր խմորեղենը զարդարում է ցանկացած սեղան ցանկացած իրավիճակում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, խմորը կստացվի իսկապես փափուկ և քնքուշ, իսկ անուշաբույր կրեմը բուլկիների համը կդարձնի շատ յուրահատուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 800 գ;
- - ձու - 3 հատ;
- - շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
- - թթվասեր - 400 գ;
- - խմորիչ - 10 գ;
- - ջուր - 80 գ
- Կրեմի համար.
- - կաթ - 2 բաժակ;
- - շաքար - 0,5 բաժակ;
- - ձու - 2 հատ;
- - ալյուր -2 tbsp. գդալներ;
- - վանիլային շաքար - 0,5 պարկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչի տոպրակը լցնել տաք ջրի մեջ և խառնել: Մենք տաք տեղում դրեցինք մոտ 10 րոպե, մինչև փրփուրի փուչիկները հայտնվեն մակերեսին:
Քայլ 2
Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ: Նրանց մեջ շաքար լցնել: Atեծել խառնիչով կամ հարել մինչև փրփուր առաջանա: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը և մանրակրկիտ խառնել: Միացրեք խառնուրդը խմորիչով: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը ՝ զանգվածը հարել հարելով: Երբ խմորը դառնում է խիտ, ձեռքերով հունցեք այն: Պատրաստի խմորը դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում 50-60 րոպե: Խմորը պետք է մոտավորապես կրկնակի ծավալով:
Քայլ 3
Կրեմը պատրաստելու համար շաքարավազը լցրեք կաթի մեջ և մի փոքր տաքացրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Ձվերը առանձին խառնեք ալյուրի հետ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Այս զանգվածին ավելացնել կես բաժակ տաքացրած կաթ, նորից լավ խառնել և ուղարկել այն կաթսայի հետ մնացած կաթի հետ: Heերմեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Ոչ մի դեպքում չենք եռում: Երբ կրեմը թանձրանա, և դրա վրա սկսվեն փուչիկները, հանեք կրակից: Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել: Թող սերուցքը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Հավաքված խմորը հունցել և գլորել ուղղանկյուն շերտով մոտ 5 մմ հաստությամբ: Վերևում դրեք կրեմի շերտ, մի փոքր հետ կանգնելով շերտի եզրերից: Խմորը փաթաթեք գլորում, սեղմեք եզրը: Դրանից հետո կտրեք 3-5 սմ հավասար բլոկների: Դրեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-20 րոպե, որպեսզի բլիթները մի փոքր էլ բարձրանան: Յուղել դեղնուցով: Դրանից հետո մենք դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 20-30 րոպե մինչև կարմրացնելը:
