Քաղցր կարտոֆիլը, կամ ինչպես այն անվանում են նաև քաղցր կարտոֆիլը, լավ համադրվում է կիտրոնի հյութի և տաք համեմունքների հետ. Այն օգտագործվում է ապուրներ, աղցաններ և նախուտեստներ պատրաստելու համար: Իսկ տապակած և թխած քաղցր կարտոֆիլի արմատները հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են մսի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Քաղցր կարտոֆիլի խյուսով ապուրի համար.
- - 4-5 քաղցր կարտոֆիլ;
- - 1, 5 բաժակ մսի արգանակ;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - կոճապղպեղ
- ուրց
- դարչին
- մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
- Քաղցր կարտոֆիլի շոգեխաշածի համար.
- - 4 քաղցր կարտոֆիլ;
- - 100 մլ բուսական արգանակ;
- - 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- - 2 tbsp. մաղադանոսի գդալներ;
- - 1 թեյի գդալ ալյուր;
- - կես կիտրոն;
- - աղ
- մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի:
- Քաղցր կարտոֆիլի չիպսերի համար.
- - 2 երկար բարակ քաղցր կարտոֆիլ;
- - 2 ձու;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - 5 tbsp. ջրի գդալներ;
- - 0,5 լ բուսական յուղ;
- - աղ
- աղացած կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Քաղցր գնդիկների համար.
- - 500 գ քաղցր կարտոֆիլ;
- - 100 գ շաքար;
- - 100 գ չամիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել առաջին կարտոֆիլի խյուսով ապուրի համար: Մաքրել արմատային բանջարեղենը, ծածկել ջրով և եփել մինչև եփել 20 - 30 րոպե: Խաշած քաղցր կարտոֆիլը մաքրել խյուսով և խառնել կարագի, ալյուրի, շաքարի, աղի և բոլոր համեմունքների հետ: Արգանակն ու կաթը լցնել խառնուրդի վրա: Ապուրը եռացրեք և դանդաղ կրակի վրա եփեք 5-10 րոպե: Pureառայել պյուրեով ապուրը տաք վիճակում: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով կամ կանաչ սոխով:
Քայլ 2
Քաղցր կարտոֆիլի շոգեխաշելը շոգեխաշել որպես մսի կողմնակի ուտեստ: Լվանալ քաղցր կարտոֆիլը և եփել աղի ջրի մեջ մոտ կես ժամ: Քամել և թողնել, որ արմատային բանջարեղենը սառչի: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և մաղադանոսը: Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անընդհատ խառնել, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել ալյուր: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե:
Քայլ 3
Կլպեք քաղցր կարտոֆիլը և կտրեք փոքր խորանարդի: Քաղցր կարտոֆիլը, մաղադանոսը, կիտրոնի հյութն ու համը ավելացնել սոխին, հարել: Թող բանջարեղենի շոգեխաշը եփվի և եփ գալ եւս 3-5 րոպե:
Քայլ 4
Խորտկարանի համար մատուցեք աղի չիպսեր: Լվանալ քաղցր կարտոֆիլն ու գոլորշին 15-20 րոպե: Ալյուրը և ջուրը խառնել և պահել սառնարանում 30 րոպե: Ձվերը հարել աղով և պղպեղով: Խմորի մեջ ավելացնել ձվի խառնուրդը:
Քայլ 5
Բուսական յուղը տաքացրեք բարձր կողմերով տապակի մեջ: Կլպեք քաղցր կարտոֆիլը, կտրեք կտորներ մոտ 0,5 սմ հաստությամբ: Պատառաքաղ օգտագործելով, յուրաքանչյուր քաղցր կարտոֆիլի սեպը թաթախեք խմորի մեջ և խորը տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Քաղցր կարտոֆիլի գնդիկներ առաջարկեք աղանդերի համար: Մաքրել քաղցր կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել փոքր շերտ և 15 րոպե ծածկել սառը ջրով: Դրանից հետո քաղցր կարտոֆիլը շոգեխաշեք և դրանցից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք: Լվանալ և չորացնել չամիչները: Խյուսով խառնել շաքարավազը և չամիչը: Արդյունքում ստացված զանգվածից փոքր գնդիկներ գլորեք և յուրաքանչյուրը զարդարեք հեգնանքով: Շոկոլադե սոուսը կարող եք մատուցել նաև առանձին:
