Տնական պահածոները հնարավորություն են չծանրաբեռնվելու ամենօրյա աշխատատար սննդի պատրաստմամբ: Միանգամից մեծ քանակությամբ պահածոյացված կերակուր պատրաստելով ՝ սովորական մտահոգությունները մի քանի րոպեում կարող եք վերածել սննդարար կերակուր պատրաստելու: Խոզի շոգեխաշածը շատ օգտակար ու համեղ է:
Ձեր սեփական ձեռքերով պահածոյացված խոզի միսը տարբերվում է խանութի խոզի միսից և՛ համով, և՛ որակով, և որ ամենակարևորն է, պետք չէ մտածել այն մասին, թե ինչ կա բանկայի մեջ: Խոզի շոգեխաշած տնական բաղադրատոմսեր `ձմռան բնական արտադրանքի սրտանց պաշարներ ստեղծելու հնարավորություն:
Լավագույն շոգեխաշը ձեռք է բերվում, իհարկե, գլորում մսից: Կամ փորձեք շուկայում մասնավոր վաճառողից ընտրել սկեպուլա, գոտկատեղ, ճարպային պարանոց: Եթե հանդիպում եք չոր մսի, դրան ավելացրեք խոզի ճարպ կամ ներքին յուղ:
5 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է 2 կգ խոզի ճարպ, սեւ պղպեղ, պղպեղ, դափնու տերև ՝ միանգամից մեկ փաթեթ, համտեսել սովորական, ոչ յոդացված աղ: Լվանալ միսը, հեռացնել շերտերն ու թաղանթները, կտրել 3-4 սմ խորանարդի: Շոգեխաշած խոզի միսը պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը ներառում է վառարանի օգտագործումը: Գտեք հարմար կաթսա և միսը դրեք դրա մեջ:
Setեռոցում ջերմաստիճանը դրեք 120-150 աստիճան: Heatingեռուցման ընթացքում մսին ավելացնել բեկոն, դափնու տերև, պղպեղ և աղ, ավելի լավ է ամեն ինչ շարել շերտերով: Մսով ուտեստները տեղադրեք ջեռոցում, փակեք կափարիչը և եփեք 3-4 ժամ: Մեթոդը լավն է նրանով, որ լրացուցիչ միջոցներ չեն պահանջվում. Պարզապես պետք է ժամանակին ստուգեք, որպեսզի ջուրը չխաշվի, և միսը չվառվի:
Մինչ շոգեխաշելը պատրաստում է, զգուշորեն ստերիլացրեք բանկաների և կափարիչների համար: Պատրաստի շոգեխաշը տարածեք նրանց վրա և ծածկեք կափարիչներով: Տեղադրեք հանգիստ տեղում և ծածկեք տաք ծածկոցով, մինչև ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո պահեք նկուղում կամ սառնարանում:
