Այս կոտլետների պատրաստումը բոլորովին էլ դժվար չէ: Դրանք շատ առողջ, դյուրամարս, դիետիկ և շատ համեղ են: Պատրաստվում են առանց տապակելու: Երբեք մի ձանձրացեք, ի տարբերություն շատ այլ ուտեստների: Մի փոքր ժամանակ խնայելու համար նախ պետք է պատրաստել կոտլետներն իրենք: Եվ այն ժամանակ, երբ դրանք կլինեն կրկնակի կաթսայում, պատրաստեք սոուս և կողմնակի ուտեստ:
Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
1. Հնդկահավի ֆիլե (առանց մաշկի և առանց ոսկորների) - 300 գ
2. oneարպոտ շերտերով ոսկրոտ տավարի միս ՝ 300 գ
3. Կես գլուխ սխտոր
4. Հավի ձու - 1 հատ:
5. Շաքարավազի բարակ հացաթխում - 50 գ
6. Fatարպոտ թթվասեր 20% -ից - 150 գ
7. refանկացած նուրբ յուղ - 75 գ
8. Թարմ սունկ: Դա կարող է լինել անտառային, ոստրե սունկ կամ սունկ (կախված սեզոնից և առկայությունից) `150 գ
9. Սպիտակ ալյուր - 20 գր
10. Թռչնամսի և մսի համեմունքներ, ներառյալ չոր անուշաբույր խոտաբույսերից, աղացած պղպեղից և աղից փոշի ՝ ըստ ճաշակի
Բաղադրատոմսը
1. Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը և կտրեք ցանկացած ձև փոքր կտորների, որպեսզի կարողանաք ոլորել դրանք մսաղացով: Տեղադրել պատրաստված ամանի մեջ:
Oneարպոտ շերտերով ոսկրոտ տավարի միս, պատրաստեք այնպես, ինչպես հնդկահավի ֆիլեը:
2. Սունկը քառորդ ժամ դնել աղած ջրի մեջ: Լվացեք դրանք: Մաքրել վերին մաշկը և աղտոտված, վնասված մասերը: Կտրեք փոքր կտորների մեջ և դրեք ամանի մեջ:
Մաքրել սխտորի մեխակները:
3. Պատրաստի միսը ոլորեք մսաղացի մեջ և դրեք այն մեծ տարայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի աղալ միսը հունցել:
4. Սպանել ընկղմիչով հարիչով. Հավի հավի ձու, 100 գ ջուր (հանքային, շշալցված կամ սովորական խմելու ջուր), բոլոր մաքրած սխտորը, թռչնամսի կամ մսի համար ընտրված համեմունքներ, չոր անուշաբույր խոտաբույսեր, աղացած աղացած պղպեղ և նուրբ հացաթխում:
5. Բլենդերի կողմից սպանված բոլոր ապրանքները խառնել աղացած միսով և դանդաղ ձեռքի օգնությամբ հունցել միատարր առաձգական աղացած միս:
6. Թաց ձեռքերով գեղեցիկ կոտլետներ ձեւավորեք և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ:
Եթե շոգենավ չունեք, կարող եք քամոցը տեղադրել եռացող ջրի ամանի մեջ, որպեսզի այն ջուրը չդիպչի: Տեղադրեք կարկանդակները քամոցի մեջ և ծածկեք կափարիչով: Նման հանպատրաստի շոգենավում կոտլետները եփելու համար տևում են 5-10 րոպե:
Պատրաստի կոտլետները եփեք կրկնակի կաթսայում (էլեկտրական) 25 րոպե:
7. Սունկը կտրատեք շերտերի: Տապակել բարձր կրակի վրա ՝ զտված յուղ և աղ ավելացնելով:
Տապակած սնկով ալյուր ավելացնել, խառնել ու տապակել եւս 2 րոպե: Ակտիվացրեք այնպես, որ ոչ մի գունդ ալյուր չմնա:
Ավելացնել թթվասեր և 50 մլ: ջուր Եփ գալ 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Սոուսն արագ թանձրանում է, փորձեք այն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ: Սոուսը պատրաստ է:
Նորամուծություններ
Կրկնակի կաթսայում եփած կոտլետները շարել ափսեի վրա, լցնել սնկով սոուսով կամ մատուցել այն առանձին:
Այս ուտեստը լավ համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների, կարտոֆիլի և հացահատիկի (հնդկացորեն, գլանվածք վարսակ, քուսկուս) հետ:
