Յոգուրտի մարինադը հարմար է ոչ միայն հավի մսի, այլ նաև բանջարեղենի, հնդկահավի համար: Հավի քյաբաբը կծու է և քնքուշ: Serառայել տաք նոր կարտոֆիլի աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ հավի ֆիլե;
- - 130 մլ բնական մածուն;
- - 1,5 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- - փոքր չիլի պղպեղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - ghee, չաման, համեմ, աղ, garam masala համեմունքների խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել և մանր կտրատել սխտորի մեխակները: Կոճապղպեղը նույնպես մանրացրեք:
Քայլ 2
Լվանալ չիլի պղպեղը, չորացնել, հեռացնել սերմերը և մանր կտրատել:
Քայլ 3
Համեմը չամանով տաքացրեք 1 րոպե չոր տապակի մեջ, ապա դրեք հավանգի մեջ և մանրացրեք: Միավորել garam masala համեմունքների խառնուրդով:
Քայլ 4
Տեղադրել սխտորը, կոճապղպեղը, բնական մածունը, չիլին, աղը և համեմունքները ամանի մեջ: Խառնել այնքան հարթ: Լցնել հալված կարագի մեջ, խառնել:
Քայլ 5
Հավի ֆիլեը ողողեք (ավելի լավ է վերցնել կուրծքը), չորացնել այն, կտրել փոքր կտորների, որոնք հարմար կլինեն ուտել: Հավը ծալեք մարինադի մեջ: Ակտիվացրեք, թողեք մարինացվի մեկ գիշերվա ընթացքում (ութ ժամը բավարար է):
Քայլ 6
Մնում է մսի թթու կտորները տնկել շամփուրի վրա և տապակել դրանք: Հավի քյաբաբը կարող եք խորովել ածուխների վրա, էլեկտրական քյաբաբ պատրաստող սարքում կամ վառարանում: Հավի միսը արագ եփում են `15-20 րոպեում:
