Կոկոսի կաթը կամ պալպը կարող են հիմք հանդիսանալ ուտեստների բազմազանության համար `սկսած ապուրներից և շոգեխաշածներից, վերջացրած կոկտեյլներով և աղանդերով: Նուրբ բույրը և քաղցր համը նոր երանգներ կավելացնեն ուտեստներին: Կոկոսը միջին կալորիականությամբ, հարուստ է մանրաթելերով և վիտամիններով, ուստի դրանք պետք է ներառվեն ձեր ամենօրյա ցանկում:
Դա անհրաժեշտ է
- Գառ կոկոսով.
- - 400 գ նիհար գառ;
- - 0,5 կոկոս;
- - 2 սոխ;
- - կոճապղպեղի փոքր արմատ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
- - 1 դափնու տերև;
- - 3 մեխակ բողբոջներ;
- - 0.5 թեյի գդալ քրքում, աղացած չիլի և համեմ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Կոկոսի բլիթներ.
- - 150 գ կոկոս;
- - 100 գ կարագ;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 0,25 թեյի գդալ աղ;
- - 0.5 բաժակ մաքրված նուշ;
- - կոկոսի փաթիլներ շաղ տալու համար:
- Կոկոսի կեքս:
- Թեստի համար.
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 1 ձու;
- - 0,75 բաժակ շաքար;
- - 150 մլ մածուն;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ կոկոս;
- - 100 գ թարմ ելակ;
- - 80 գ կարագ;
- - մի պտղունց աղ:
- Կրեմի համար.
- - 400 մլ ծանր կրեմ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կոկոսի լիկյոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գառ կոկոսով
Կոկոսը բարակ մանր կտրատել, կոճապղպեղի արմատը քերել նուրբ քերիչի վրա: Սխտորն անցեք մամուլով, մանրացրեք մեխակն ու դափնու տերևները հավանգի մեջ: Սոխը մանր կտրատել և տաք բուսական յուղի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել թակած դափնու տերևներն ու մեխակները, մանանեխի սերմերը, չիլին, քրքումը, համեմը, սխտորը և կոճապղպեղը: Ավելացնել կոկոսի և ջերմային խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 2
Լվանալ ոչ շատ ճարպային գառնուկին, չորացնել և կտրել խորանարդի: Մսը դնել տապակի մեջ, ավելացնել կրակը և երբեմն խառնելով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփել գառնուկը 35-40 րոպե: Վերջապես ավելացնել աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը:
Քայլ 3
Կոկոսի բլիթներ
Տեղադրել կարագը ամանի մեջ և տեղադրել այն եռացրած ջրի կաթսայում: Ավելացնել շաքարավազ և խառնելիս խառնուրդը հալեցնել համասեռ: Կոկոսը մաքրեք կճեպից, պղպեղը կտրեք մասերի և կտրեք բլենդերի մեջ: Հալված կարագը հանեք կրակից և դրան ավելացրեք կոկոսի խյուսը: Խառնել, ավելացնել աղը և մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը: Հունցել փափուկ խմոր:
Քայլ 4
Կլպած նուշը սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ, հեռացնել կոշտ մաշկը միջուկներից: Կոկոսի խմորը գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում նուշ դրեք: Ընկղմեք կոկոսի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա: Տեղադրեք բլիթները 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ կես ժամ, ապա հանել իրերը և սառեցնել մետաղալարով:
Քայլ 5
Կոկոսի կեքս
Ալյուրը մաղել: Լցնել այն ամանի մեջ և խառնել փխրեցուցիչի, աղի և կոկոսի հետ: Ձվերն ու շաքարավազը հարեք առանձին ամանի մեջ: Կարագը հալեցնել և ավելացնել ձվի խառնուրդին: Ավելացնել մածուն և լավ հարել: Լցնել ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս, զգուշորեն քսել կտորները:
Քայլ 6
Դասավորեք ելակները, լվացեք և չորացրեք: Հատապտուղները կտրեք մասերի և ավելացրեք խմորին: Նրբորեն ակտիվացրեք վերևից ներքև և դրեք կեքսների մեջ: Որպեսզի պատրաստի արտադրանքն ավելի հեշտ հասանելի լինի, թղթե վարդակները կարող են տեղադրվել ձուլվածքների մեջ: Լրացրեք խմորով ոչ ավելի, քան ծավալի 2/3-ը, քանի որ թխելիս արտադրանքը բարձրանում է: Տեղադրեք կեքսերը 200C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մոտ 25 րոպե, ապա հանեք և սառեցրեք տախտակի վրա:
Քայլ 7
Հանգստացրած կրեմը հարել շաքարի փոշու հետ խիտ փրփուրի մեջ: Մտրակի վերջում կրեմին ավելացնել կոկոսի լիկյոր: Օգտագործեք խմորեղենի ներարկիչ `կեքսների վրա փափուկ կրեմի« գլխարկներ »տեղադրելու և դրանք շաղ տալ շաքարավազով:
