Ձկների սորտերի շարքում, որոնք առկա են գնման մեջ, բայց պայծառ համով, միակն է: Seaովի լեզվի բաղադրատոմսերը բազմազան են, այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել բանջարեղենով, բոլոր ուտեստները շատ համեղ կլինեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մենակ ֆիլե
- բուսական յուղ
- աղ
- համեմունք
- ձու
- կոտրիչ կամ ալյուր
- թխում ուտեստ
- բանջարեղեն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ դեպքերում վաճառքում կարող եք տեսնել սառեցված միակ ֆիլե, որը գնելիս պետք է հիշել, որ հալվելուց հետո ձկների իրական զանգվածը շատ ավելի քիչ կլինի: Փաստորեն, 1 կգ ձկից ստացվում է ոչ ավելի, քան 700 գրամ ձուկ ՝ պատրաստ օգտագործման համար: Միակ ձուկը պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվանա և կտրվի մասերի: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմվում է հարած ձվի և աղի խառնուրդի մեջ և գլորվում ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել նման ձկները տաք տապակի մեջ, հակառակ դեպքում ընդերքը այդքան հավասար և ոսկեգույն չի լինի:
Քայլ 2
Soleեռոցի մեջ միակ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Վառարանում օգտագործման համար հարմար ձև է վերցվում և յուղվում բուսական յուղով: Դրեք միակ ֆիլեը, աղով և պղպեղով ցրված: Դրա գագաթին կարող եք դնել տարբեր բանջարեղեններ ՝ գազար, կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի, պղպեղ, սոխի օղակներ: Բուսական խառնուրդը վերեւից թափվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, որից հետո ուտեստը թխվում է ջեռոցում 40-50 րոպե: Բանջարեղենը կարող է օգտագործվել ոչ միայն թարմ, այլ նաև սառեցված: Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ուտեստը կարելի է ցանել քերած պանիրով, ապա ընդերքը դրա վրա կլինի հավասար և ոսկեգույն:
Քայլ 3
Միակ ֆիլեը կարող եք տապակել նաև խմորով: Խմորը ձեռք է բերվում ձվերը և ալյուրը խառնել միջին յուղայնությամբ թթվասերի խտության հետ: Որպեսզի խմորը չտարածվի տապակի մեջ, դրա մեջ թրջված ֆիլեի կտորները դրվում են միայն տաք թավայի մեջ: Այս դեպքում ձկների պատրաստման ժամանակը նվազագույն է: Քանի որ ֆիլեի շերտը բավականաչափ բարակ է, այն տապակվում է 10 րոպե:
