Հավի կոտլետները ունեն շատ նուրբ համ: Դրանք պետք է եփվեն թարմ հավի ֆիլեից, որպեսզի չկորցնեն ուտեստի հյութեղությունն ու փափկությունը ծեծելիս:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ հավի ֆիլե առանց մաշկի;
- - 3 ձու;
- - 3 գդալ ալյուր;
- - կորեական գազար լցոնման համար;
- - համեմել սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը կտրեք շերտերով, 0,5 սմ հաստությամբ: Դա պետք է արվի մանրաթելերի միջով: Meatեծեք մսի ափսեներից, բայց ոչ կոշտ:
Քայլ 2
Ձվերը հարել պղպեղով և աղով: Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ձվի զանգվածի կայունությունը պետք է լինի միջին հաստության, ինչպես խիտ թթվասերը (եթե խմորը պարզվում է շատ հեղուկ է, ապա մի փոքր ավելացրեք ալյուր):
Քայլ 3
Հավի կոտլետի վրա դնել 1 աղանդերային գդալ կորեական գազար և ծածկել երկրորդ կճեպով, ամեն ինչ թաթախել պատրաստի խմորի մեջ: Դրանից հետո տապակել երկու կողմերից նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև քնքշությունը:
