Պատրաստման համար կոտլետները շատ ժամանակ չեն պահանջի, ուստի դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար: Meatանկացած միս կանի (փափուկ, պարանոց, խոզապուխտ), գլխավորն այն է, որ դրա մեջ հաստ երակները կամ թաղանթները շատ չկան:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • խոզի միս (կարբոնատ, փափկամիս, պարանոց) - 500 գ
- Պանրի խմորի համար.
- • ցորենի ալյուր - 6 tbsp. գդալներ
- • ձու 1-2 հատ:
- • աղ - համտեսել
- • կոշտ պանիր (ցանկացած) - 50 գրամ
- • բուսական յուղ - 15 մլ
- Spice:
- • աղացած պղպեղ (սեւ, վարդագույն, սպիտակ կամ պղպեղ) - 0,5 թեյի գդալ:
- • չոր սուսամբար `ըստ ճաշակի
- • չոր սամիթ - պտղունց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը կտրեք 1, 5-2 սմ հաստությամբ մանրաթելերի միջով և խփեք խոհանոցային մուրճով: Դրեք կտորները ամանի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք 30 րոպե մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Այս ընթացքում պատրաստեք խմորը: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների: Whեծել սպիտակները մի պտղունց աղով փափուկ փրփուրի մեջ, դեղնուցները մանրացնել ալյուրով: Նուրբ քերիչի վրա քերել մի կտոր պանիր և ավելացնել դեղնուց-ալյուրի խմորը համեմունքների և համեմունքների հետ միասին: Վերջապես զգուշորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցները:
Քայլ 3
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Լցնել ալյուրը մի ափսեի մեջ: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր միս ալյուրի մեջ, ապա ընկղմեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Տապակել կոտլետները 1-1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Տեղադրել պատրաստի կոտլետները ամանի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղի թերթով, որպեսզի դանդաղ սառչի:
Խմորի կտորները հյութեղ են, փափուկ և փխրուն:
