Venison- ը համեղ միս է, որը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով: Հյուսիսային ժողովուրդները երիտասարդ եղջերուի միսը գնահատում են նուրբ համի և դրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ սննդանյութերի համար: Դասական համադրությունը սնկով սոուսով սթեյքեր է:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 3 անձի համար.
- - 25-30 գ չոր խոզի սունկ;
- - 3 եղնիկի սթեյք `յուրաքանչյուրը 200 գ քաշով;
- - 25-30 գ կարագ;
- - 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - խոշոր մոխրագույն;
- - 30 մլ չոր Sherry (Sherry);
- - 15 մլ բալզամիկ քացախ;
- - 120 մլ ծանր կրեմ;
- - ուրցի 1-2 ճյուղ (ըստ ցանկության);
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրացրեք մանր սոխը, ներծծեք պորշինի սունկը 100 մլ տաք ջրի մեջ, այնուհետեւ քամեք և խնայել ջուրը: Կտրեք սունկը փոքր կտորների: Առատաձեռնորեն պղպեղ եղջերուի սթեյքերը և մի փոքր աղ:
Քայլ 2
Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը բուսական յուղի հետ միասին, 4 րոպե տապակել սթեյքերը յուրաքանչյուր կողմում, եթե սիրում եք միջին հազվագյուտ միս, հակառակ դեպքում եփեք ըստ ճաշակի: Մենք եղնիկը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ, փայլաթիթեղով ծածկում, որպեսզի միսը չսառչի:
Քայլ 3
Տապակել տապակած տապակը, ավելացնել սնկով և ուրցի ճյուղեր: Մի քանի րոպե անց լցնել Sherry, սնկով ջուր, բալզամիկ քացախ և սերուցք: Եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, սոուսը խտացնելու համար ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Սթեյքերը հյութի հետ միասին վերադառնում ենք տապակի, եթե այն առանձնանում է, հարում ենք այնպես, որ դրանք ծածկվեն սոուսով, մի փոքր տաքացնում և անմիջապես մատուցում: Եղնիկի սթեյքերի համար իդեալական կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեն է:
