Ձեր ափսեի վրա կողմնորոշման էկզոտիզմը չինական արիշտաի նուրբ և սրտանց աղցան է: Պատրաստեք այն միսով, թռչնամիսով կամ ամբողջովին բուսակերներով `սննդարար և համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Այն կարելի է առաջարկել տանը լանչի համար կամ դնել տոնական սեղանի վրա:
Չինական արիշտա աղցան հավով և բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 150 գ չինական արիշտա (ֆունչոզա);
- 150 գ աղացած հավ;
- յուրաքանչյուր գազար, վարունգ և բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 20 գ cilantro;
- 2 tbsp. սպիտակ քնջութի սերմեր;
- 1 թեյի գդալ կարրի;
- 120 մլ սոյայի սոուս;
- 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 50 մլ ջուր;
- 30 մլ կիտրոնի հյութ;
- 20 մլ բուսական յուղ:
Աղացած հավը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը ՝ անընդհատ խառնելով և կոտրելով կտորները: Կլպել մեծ բանջարեղենը և մանր կտրատել, մանրացնել սխտորի մեխակները հատուկ մամլիչով կամ քերել: Լապշան 3 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, ցամաքեցրեք: Ֆունչոզայի վրա եռացրած ջուր լցրեք և թողեք այնտեղ 5 րոպե, այնուհետև նետեք քամոցով:
Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի, կարրիի և թակած եղջերուի հետ: Եփ գալ 2 րոպե թույլ կրակի վրա: Լապշան միացրեք բանջարեղենով և աղացած միսով աղցանի ամանի մեջ, համեմեք տաք մարինադով և լավ խառնեք: Թող աղցանը նստի կես ժամ, ապա շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Չինական լապշա աղցան տավարի մսով
Բաղադրությունը:
- 150 գ չինական արիշտա;
- 450 գ տապակած տավարի սթեյք;
- 350 գ կանաչ ծնեբեկ;
- 50 գ կանաչ սոխ;
- 100 մլ տերիյակի սոուս և չոր կարմիր գինի;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- անիսոնի 4 աստղ;
- 1 թեյի գդալ քերած համ;
- մի պտղունց չոր չիլիի և սամիթի սերմեր:
Պատրաստեք մարինադ տերիյակի սոուսով և գինով, մանրացված սխտորով, քերած կոճապղպեղով, համով և համեմունքներով: Պատառաքաղով հարել և մի քանի գդալ լցնել տապակի մեջ: Կտրեք ծնեբեկի ծայրերը, 5 րոպե ցրտահարեք այն աղած ջրի մեջ, դրեք քամոցի մեջ, ապա տապակեք մի փոքր մարինադի մեջ մինչև որ քնքշվի: Կաթսայի մեջ մնացած սոուսը գոլորշիացրեք մինչև ծավալի քառորդ մասը, մի կողմ դրեք: Խառնել երկու տեսակի յուղով և ավելացնել շերտերով կտրատած միսը:
Մի քանի րոպե թրմեք չինական արիշտան տաք ջրի մեջ, ապա լվացեք ծորակի տակ և կտրեք ավելի փոքր կտորների: Տեղադրել աղցանի բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և խառնել երկու խոշոր պատառաքաղներով:
Բուսական չինական արիշտա աղցան
Բաղադրությունը:
- 80 գ չինական արիշտա;
- 1 սմբուկ;
- 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
- 2 վարունգ;
- 50 գ կանաչ գազար;
-150 գ առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 50 մլ սոյայի սոուս;
- 20 մլ կիտրոնի հյութ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Կլպել սմբուկը, վարունգը, պղպեղը, հազարը և կտրատել շերտերով, ձիթապտուղները կիսով չափ կամ քառորդով: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել սմբուկը մի քանի պտղունց աղով: Բանջարեղենը տեղափոխեք խիտ թղթե սրբիչ: Պատրաստեք չինական արիշտա: Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի, սոյայի սոուսի և շաքարի խառնուրդով:
