Թվում է, թե ո՞ր առաջին կերակուրն է ավելի սիրված, քան հավի արիշտա կամ արիշտա ապուր: Դժվար է պատկերացնել մի տանտիրուհի, որն իր կյանքում գեթ մեկ անգամ չի կերակրել այս ուտեստը սեղանին: Բայց շատերը կանգնած են այն փաստի հետ, որ երկրորդ օրը նրանք այլեւս չեն ցանկանում նման ապուր ուտել: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ մակարոնեղենը երկար ժամանակ արգանակում մնալուց հետո այտուցվելու ունակություն ունի: Դրանից ապուրը սկսում է ավելի քիչ ներկայանալի տեսք ունենալ: Իհարկե, արիշտան կարող եք պատրաստել առանձին և մատուցել ապուրի մեջ հենց ծառայելուց առաջ: Բայց ալյուրի արտադրանք պատրաստելու մեկ գաղտնիք կա, որի շնորհիվ հավի արգանակը կտեսնի նույնքան ախորժելի, որքան այն ժամանակ, երբ այն նորից հանեցին վառարանից:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավ (թմբկահարներ, թևեր կամ կրծքամիս) - 600 գ;
- - վերմիշել կամ արիշտա - 150 գ (փաթեթի 1/3);
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - կարտոֆիլ - 5 հատ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի միսը լվանալ և տեղադրել կաթսայի մեջ: 3 լիտր ջուր լցրեք դրա մեջ և եռացրեք: Ավելացնել դափնու տերևներ, աղ և եփել միջին ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:
Քայլ 2
Peամանակի ավարտից 15 րոպե առաջ մաքրեք սոխը, գազարը և կարտոֆիլը: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ օղակների մեջ, գազարը մանր խորանարդի մեջ կտրատեք, կարտոֆիլը ՝ շերտերով: Արգանակն ավարտելուց հետո դրան ավելացրեք թակած կարտոֆիլը:
Քայլ 3
Վերցրեք տապակած տապը և դրա մեջ լցնել բուսական յուղ: Երբ այն տաքանա, դրեք սոխը և տաքացրեք մինչև թափանցիկ: Ավելացնել գազար, խառնել ու տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 7-8 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո բարձրացրեք առավելագույն ջերմաստիճանը, բանջարեղենով թավայի մեջ լցրեք վերմիշել (արիշտա), խառնեք և տապակեք: Թարմանալուն պես տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխեք հավի ֆոնդ և եփեք ապուրը մինչև մակարոնեղենի պատրաստումը: Մատուցել մաս-մաս թակած մաղադանոսով կամ սամիթով:
