Շամպինիոնները կարծես թե իրենք են խնդրում լցոնվել: Խիտ հյուսվածքով ՝ դրանք ներսից լավ են պահում լցոնումը: Եվ իրենց համի շնորհիվ այս սունկը հիանալի կերպով զուգորդվում է ապրանքների մեծամասնության հետ ՝ թույլ տալով ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոցներ:
Կաթնաշոռով և սպանախով լցոնված շամպինիոններ
Սնկերն իրենք ցածր կալորիականությամբ արտադրանք են, և կաթնաշոռի և սպանախի հետ միասին դրանք վերածվում են շատ համեղ ուտեստի, որը կգնահատեն պատշաճ սնուցման կողմնակիցները:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 12 հատ;
- Ճարպ կաթնաշոռ - 6 tbsp;
- Սպանախ - 40 գր;
- Կոշտ պանիր - 100 գր;
- Արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ;
- Կրեմ պանիր - 3 tbsp;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ և մաքրել սունկը: Շամպինյոնի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շատ արագ ներծծում են հեղուկը և երկար ժամանակ ջրի մեջ պահելու դեպքում կդառնան ջրալի և անճաշակ: Հետեւաբար, բավական է սունկը լվանալ հոսող ջրով և հեռացնել տեսանելի կեղտը անձեռոցիկով կամ փափուկ խոզանակով:
Կտրեք ոտքերը: Մանր կտրատել դրանք և տապակել բուսական յուղի մեջ: Հեռացրեք կրակից:
Ոտքերին ավելացնել թակած սպանախ և կաթնաշոռ: Խառնել
Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սերուցքային պանիր:
Լրացրեք այն սնկով գլխարկներով:
Քերել կոշտ պանիրը և ցանել լցոնված սնկով:
Դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք մինչև ոսկե պանրի ընդերքը:
Արքայական սունկ
Համեղ բրի պանրով լցոնված շամպինյոնները կդառնան բացառիկ խորտիկ նույնիսկ գալա ընթրիքի ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 500 գ;
- Մաղադանոս - 50 գր;
- Կանաչ սոխ - 30 գր;
- Սխտոր - 3-4 մեխակ;
- Կարագ - 50 գր;
- Բրի պանիր - 100 գր;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Ապամոնտաժեք սունկը գլխարկների և ոտքերի մեջ:
Մաղադանոսը և սոխը մանր կտրատեք: Սխտորը ճզմեք մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատեք:
Հալեցնել կարագը տաք կողմում: Սունկի գլխարկներն ուղարկեք այնտեղ և տապակել շատ ուժեղ կրակի վրա 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Աղով տապակած կափարիչները տեղափոխեք թխում ամանի մեջ:
Սխտորն ու խոտաբույսերն ուղարկեք տապակին, որտեղ սունկը տապակվել են: Տապակել մոտ մեկ րոպե: Հեռացրեք կրակից:
Կտրեք բրի պանրի ընդերքը և հանեք. Այն ուտեստի համար անհրաժեշտ չէ:
Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ:
Սնկով գլխարկների մեջ դնել պանրի խորանարդներ: Տապակած սխտորը խոտաբույսերով դնել պանրի վրա:
Preեռոցը նախապես տաքացրեք 170 աստիճանով: Թխել սունկը 15 րոպե: Առայել տաք:
Հավի հետ լցոնված շամպինիոններ
Հավի սունկը դասական համադրություն է: Լորի ձվերը կդարձնեն այս ուտեստը պայծառ ու օրիգինալ:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 6 հատ;
- Լորի ձու - 6 հատ;
- Հավի ֆիլե - 120 գր;
- Փոքր սոխ - 1 հատ;
- Կրեմ - 50 մլ;
- Կոշտ պանիր - 30 գր;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար;
- Աղ և կծու պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- Բալի լոլիկ և մաղադանոս, ծառայելու համար:
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Շամպինյոնի կափարիչները առանձնացրեք ոտքերից: Ոտքերը մանր կտրատեք:
Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ:
Պանիր քերել
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք սոխ, տապակեք:
Սոխին ավելացնել թակած սնկով ոտքեր և հավի կտորներ: Տապակել մինչև մրցույթը: Աղ եւ պղպեղ.
Վերջապես ավելացնել պանիրն ու սերուցքը: Lowերմացեք ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե:
Հեռացրեք միջուկը կրակից և մի փոքր սառեք:
Լրացրեք սնկով գլխարկները պատրաստված միջուկով:
Մեջտեղում մի փոքր դեպրեսիա արեք և կոտրեք լորի ձուն այնտեղ ՝ զգուշանալով, որ դեղնուցը չվնասեք:
Թխել 15-20 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանով:
Serառայել տափակ սեղանի ափսեի վրա ՝ բալի լոլիկով և թակած մաղադանոսով:
Լոլիկով լցոնված շամպինիոններ
Բանջարեղենով սունկը հեշտությամբ պատրաստվող դիետիկ ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 8 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Լոլիկ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Չիլի պղպեղ - 1/3 պատիճ;
- Սոյայի սոուս - 1 tbsp;
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Սունկի ոտքերը առանձնացրեք գլխարկներից: Ոտքերը մանր կտրատեք:
Կտրեք գազարները փոքր խորանարդի մեջ կամ քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա:
Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ:
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և մանր կտրեք:
Կտրտեք 1 մեխակ սխտոր:
Միավորել բոլոր բանջարեղենները և եփել ձիթապտղի յուղի մեջ տապակի մեջ մոտ 5 րոպե:
Սնկով ոտքերը բանջարեղեն ուղարկեք, եփեք եւս 5-7 րոպե:
Այս պահին մանրացրեք չիլին և մի սխտոր: Ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Ռեհան, սուսամբար, մաղադանոս կանի: Լցնել 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
Պատրաստի անուշաբույր յուղին ուղարկեք սնկով գլխարկներ: Խառնել ամեն ինչ, նրբորեն քսել համեմունքներին, որպեսզի սունկը հագեցած լինի բույրերով:
Լցնել սոյայի սոուսը այն լցոնման մեջ, որը պատրաստում է թավայի մեջ վերջին պահին:
Կափարիչները լցրեք միջուկով:
Ներդրեք թխում թերթիկ: Թխել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով:
Մատուցելուց առաջ զարդարեք ռեհան թարմ տերևներով և բալի լոլիկով: Լցոնած շամպինիոնները կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Լցոնած շամպինիոններ բեկոնի մեջ
Բեկոնը սնկին կավելացնի անհրաժեշտ կալորիաները, ինչը կդարձնի այս ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլև գոհացուցիչ:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 10 հատ;
- Ապխտած բեկոն - 150 գր;
- Աղ `ըստ ճաշակի;
- Արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
- Կոշտ պանիր `ըստ ցանկության:
Mushգուշորեն հեռացրեք ցողունները սնկից:
Ոտքերը մանր կտրատեք:
Նյութի մանր կտրեք նաև ապխտած բեկոնի մի քանի շերտեր:
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, 4-5 րոպե տապակել սնկով ոտքերը բեկոնով: Աղ
Պատրաստի միջուկը դնել սունկի գլխարկների մեջ: Յուրաքանչյուր սնկով փաթաթեք բեկոնի կտորով, անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք ատամնափայտով:
Desiredանկության դեպքում ցանել քերած պանիրով: Սա կերակրատեսակն ավելի հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ ավելի կալորիական կդարձնի:
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
Թխել սունկը մոտ 20 րոպե:
Շամպինիոններ ՝ սմբուկով լցոնված
Սմբուկը և շամպինիոնը մեկ ուտեստում բավականին պարզ տարբերակ են: Ընկույզը և թարմ խոտաբույսերը կվերասահմանեն այս ապրանքների համը:
Բաղադրությունը
- Շամպինիոններ - 20 հատ;
- Խոշոր սմբուկ - 1 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- Ընկույզ - 100 գր;
- Պանիր - 50 գր;
- Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 2 - 3 ճյուղ;
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել տեսանելի կեղտը և չորացնել: Ոտքերն առանձնացրեք գլխարկներից: Theամանակավորապես դրեք գլխարկները մի կողմ և կտրեք ոտքերը:
Կլպեք սմբուկները, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և 15 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ:
Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, չորացրեք սմբուկը:
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, այնտեղ ավելացրեք սմբուկի կտորներ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո ավելացնել սնկով ոտքերը և եփ գալ եւս 3-4 րոպե:
Ընկույզը կտրեք դանակով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատեք:
Կանաչներն ու ընկույզները խառնել տապակած սմբուկների և սնկերի հետ, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Լրացրեք սնկով գլխարկները պատրաստված միջուկով:
Պանիր քերել, վրան սունկ ցանել:
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Լցոնած շամպինիոն սուլուգունիով և ձիթապտուղով
Բնօրինակ ուտեստ, որը լցված է թխած պղպեղով և ձիթապտուղով: Ապխտած սուլուգունին սունկին համեմունք կավելացնի:
Բաղադրությունը:
- Խոշոր շամպինիոններ - 12 հատ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- Անուշաբույր ձիթապտուղ - 200 գր;
- Ապխտած սուլուգունի պանիր - 150 գր;
- Թարմ թարխուն - 4-5 ճյուղ;
- Կանաչ սոխ - 3-4 փետուր;
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղ - 2 պտղունց:
Մաքրել շամպինիոնները կեղտից, ոտքերը առանձնացնել գլխարկներից:
Սուլուգունի պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
Թխել բուլղարական պղպեղը 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե: Դրանից հետո մաքրեք կեղևը և հեռացրեք սերմերը:
Ներդրեք պղպեղի պղպեղը ամանի մեջ, ավելացրեք առանց խոռոչի ձիթապտուղները, աղը և ձիթայուղը: Բոլորը բլենդերով վերածեք միատարր զանգվածի:
Դանակով մանր կտրատեք կանաչ սոխը և թարխունը: Թարխունը կարելի է փոխարինել թարմ ռեհանով:
Բոլոր կանաչիները ավելացնել եփած խյուսին, խառնել:
Թեթևակի յուղեք ջեռոցակայուն սպասքը: Դրեք սնկերի գլխարկները:
Գլխարկները լցրեք պատրաստի միջուկով:
Թխել 200 աստիճանով մոտ 10 րոպե:
Դրանից հետո սունկը առատորեն շաղ տալ պանրի տաշեղներով և վերադարձնել ջեռոցը եւս 5 րոպե:
Լցոնված սունկը սեղանին մատուցեք տաք, որպեսզի պանիրը պահպանի իր լարվածությունը:
Mpովախեցգետիններով լցոնված շամպինիոններ
Hamովախեցգետին խոզապուխտով պանրի և թթվասերի սոուսի մեջ `սնկերի հիանալի միջուկ: Նման նախուտեստը հաճույքով կդիմավորվի ամուրի երեկույթին կամ ընկերական երեկույթին:
Բաղադրությունը:
- Շամպինյոնի գլխարկներ - 10 հատ;
- Մաքրված ծովախեցգետիններ - 200 գր;
- Կոշտ պանիր - 50 գր;
- Թթվասեր 10% - 4 ճաշի գդալ;
- Խոզապուխտ - 100 գր;
- Հարդարման կանաչապատում:
Շամպինյոնի կափարիչները լվանալ հոսող ջրի տակ, խոզանակով հանել կեղտը, չորացնել:
Կտրեք խոզապուխտը շատ փոքր խորանարդի մեջ: Խոզապուխկին ավելացնել ծովախեցգետիններ և քերած պանիր:
Համեմել թթվասերով:
Շամպինյոնի կափարիչները դրեք թխում թերթիկի վրա, լցրեք միջուկով:
Ուղարկել ջեռոցին 10 րոպե 200 աստիճանով: Այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի պանիրը հալվի ներսում:
Մատուցելուց առաջ զարդարեք ցանկացած կանաչի ճյուղերով:
Շամպինիոն ֆետա պանրով և չորացրած լոլիկով
Սնկով լցոնված միջերկրածովյան ոճով: Նուրբ թեթեւ նախուտեստը կդիմի նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց կազմվածքը և մանրակրկիտ հաշվարկում են կլանված կալորիաները:
Բաղադրությունը:
- Միջին շամպինիոն - 15 հատ;
- Պանիր - 70 գ;
- Չորացրած լոլիկ - 3 tbsp. լ;
- Պեստոյի սոուս - 1 tbsp լ;
- Սոյայի սոուս - 1 tbsp լ;
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ;
- Hardառայելու համար պինդ պանիր `20 գր:
Հեռացրեք ցողունները շամպինիոններից ՝ զգուշանալով, որ չվնասեք գլխարկի ամբողջականությունը: Ոտքերը մանր կտրեք:
Ոտքերը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուս և տաքացնել 2-3 րոպե միջին կրակի վրա:
Պանիրը պատառաքաղով տրորեք: Ավելացնել պեստո, աղացած սունկ և նուրբ թակած արևով չորացրած լոլիկ: Լավ խառնել:
Կափարիչները լցրեք պատրաստված միջուկով:
Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Դրեք լցոնված սունկը:
Թխել 175 աստիճանում մոտ 15 րոպե:
Պատրաստի սունկը դնել մատուցվող ուտեստի վրա, առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով:
Թող պանիրը մի փոքր հալվի և մատուցվի տաք վիճակում:
Սունկը դնել ուտեստի վրա, շաղ տալ մանր քերած պանիրով և նուրբ թակած սամիթով:
Շամպինիոններ `մոցարելլայով լցոնված
Բաղադրությունը:
- Միջին շամպինիոն - 15 հատ;
- Մոցարելլայի մինի գնդակներ - 15 հատ;
- Կոշտ պանիր - 150 գր;
- Կաթ - 250 մլ;
- Լոլիկ - 2 հատ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Կարագ - 1 tbsp;
- Ալյուր - 1 tbsp;
- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ շամպինիոնները հոսող ջրի տակ, հեռացնել կեղտը և չորացնել: Սունկը բաժանեք ոտքերի և գլխարկների:
Աղացրեք գլխարկները և յուրաքանչյուրի մեջ մոցարելլա գնդակ դրեք:
Կլպել և մանր կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, խաշել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ:
Ավելացնել նուրբ թակած սնկով ոտքեր, շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
Ավելացնել ալյուր, մի փոքր տապակել:
Կաթը լցրեք հոսքի մեջ: Աղ և տաքացրեք ամեն ինչ միասին, մինչև որ այն թանձրանա:
Մոցարելլայով լցոնված սնկերը տեղադրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ:
Coverածկեք լոլիկի բարակ շրջանակներով, ավելացնել մի քիչ աղ:
Պատրաստի սոուսը վերևից հավասարապես տարածեք:
Շաղ տալ քերած պանիրով:
Թխել 210 աստիճանով 20 րոպե:
