Chickenեռոցի մեջ հավ պատրաստելը բավականին պարզ է. Այս մեթոդը չի պահանջում անընդհատ լինել վառարանում: Բայց վերջում դուք ստանում եք մի ուտեստ, որը կարող է մատուցվել ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին: Դե, թռչնի համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար կարող եք այն լցնել ինչ-որ անսովոր միջուկով:
Հավի նարինջով և խնձորով լցոնված
Մրգեր, ինչպիսիք են նարինջը և խնձորը, հիանալի են ջեռոցում թխած հավը լրացնելու համար: Եփման գործընթացում դրանք կթողարկեն հյութ, որը միսը կդարձնի շատ ավելի հյութեղ, կտա բույր և զարմանալի համ:
Այս եղանակով հավ պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ դիակը ներսից և դրսից, չորացնել այն անձեռոցիկով, ներսում աղով և պղպեղով: Մաքրել խնձորն ու նարինջը, բաժանել կտորների և դնել թռչնի ներսում: Եզրերը պետք է կարել թելերով կամ լավ ամրացնել ատամի խոզանակներով, որպեսզի պատրաստման ընթացքում լցոնումը չընկնի: Դրանից հետո լցոնված դիակը պետք է դրսից աղած և պղպեղ լինի, յուղել մի փոքր թթվասերով և թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Հավը պետք է թխել 200 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ընդերքը լավ տապակվի: Դա կարող է տևել 60 րոպեից 1,5 ժամ: Եփման գործընթացում շատ կարևոր է թռչնամիսը ջրով առանձնացնել հյութով, ինչը կդարձնի դրա ընդերքը ավելի փխրուն և համեղ: Պատրաստի հավը պետք է դրվի հարթ ուտեստի վրա, հանեք թելերից կամ ատամնափայտերից, ապա հանեք միջուկից: Վերջինս կարելի է մատուցել թռչնի հետ:
Որպեսզի որոշեք ձեզ համար անհրաժեշտ աղի քանակությունը, փորձեք հավի սուս: Եթե աչքի ընկած հյութն ամբողջովին նոսր է, ապա արժե աղ ավելացնել, ապա լցնել այն հավի վրա:
Հավ ընկույզի միջուկով
Թխած հավը ընկույզի նուրբ միջուկով պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Հավ, 150 գ մաքրած ընկույզ, 150 գ սպիտակ հաց առանց ընդերքի, 2 ձու, 2 սոխ, 2 tbsp. մի գդալ կարագ, մի փունջ մաղադանոս, 100 մլ կաթ, 1 բաժակ հավի արգանակ, աղ, սեւ պղպեղ և այլ համեմունքներ:
Եթե ցանկանում եք, որ միջուկն ավելի հագեցած լինի, կարող եք մի փոքր կրճատել ընկույզների քանակը և ավելացնել նախապես պատրաստված բրինձ:
Հավը պետք է լվանա և մի փոքր թողնի չորանա: Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը. Մանր կտրատել ընկույզը, ավելացնել կաթով ներծծված սպիտակ հաց, նուրբ թակած մաղադանոս, հում ձու և կարագով տապակած սոխ: Հաջորդը, միջուկը պետք է համեմել աղով և համեմունքներով, մանրակրկիտ խառնել:
Հավի դիակը պետք է ներսից մի փոքր աղած լինի, լցոնված ընկույզի միջուկով և որովայնի եզրերը թելերով ամրացնի: Դրանից հետո դրսից համեմեք աղով և պղպեղով, ծալեք խորը թխում, նախկինում յուղված յուղի մեջ: Հավը պետք է թխել փակ կոպի տակ մոտ 50 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրանից հետո դուք պետք է բացեք կափարիչը և թռչունը եփեք եւս կես ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Ստուգելու համար, արդյոք հավի միսը պատրաստ է, դուք կարող եք խորը կտրվածք կատարել ազդրի մոտ ՝ աննկատելի տեղում: Եթե միսը սպիտակ է, ապա թռչունն արդեն կարելի է հանել վառարանից:
Հեռացրեք թելերն ու լցոնումը պատրաստի հավից: Թռչնամիսը կտորների կտրեք և մատուցեք ընկույզի միջուկով, որը կատարյալ է որպես կողմնակի ուտեստ:
