Pike perch- ը անսովոր համեղ ձուկ է `խիտ, սպիտակ փափուկ միսով: Հատկապես կարկանդակը համեղ է, եթե թխում են ջեռոցում: Պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել այս եզակի արտադրանքի բնական համի փոքրագույն նրբությունները: Կարկանդակի կարտոֆիլի և կարտոֆիլի դասական համադրությունը իսկական համտես է:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը:
- - տիկնիկի պերճ 1 դիակ (1 կգ)
- - աղ, աղացած պղպեղ
- - կարտոֆիլ 6 հատ:
- - սոխ 2 հատ:
- - սամիթ 1 փունջ
- - մայոնեզ 1 փաթեթ (250 մլ)
- - թթվասեր 1 բաժակ
- - մանանեխ 2 թեյի գդալ
- - զաֆրան դանակի ծայրին
- - համեմունքներ ձկների համար `համտեսել
- - բուսական յուղ
- - 1 կիտրոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք պիրկի պերճը, ողողեք, դուրս հանեք ընդերքը, կտրեք լողակներն ու պոչը, կտրեք գլուխը: Դիակը կտրեք մասերի 1-1,5 սմ լայնությամբ դեպի ողնաշարը. Այնպես, որ ձկան դիակը լարված լինի ձկների ողնաշարի վրա, ասես: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել 2 կամ 4 կտոր, համեմել աղով և պղպեղով: Կտրեք սոխը հաստ օղակների մեջ:
Քայլ 2
Աղ, պղպեղ ձուկ, շաղ տալ համեմունքներով, այն ամենը քսել բաժինների միջև եղած հատվածներին: Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով: Դրեք կճուճի կճուճը կաղապարի մեջ, կարտոֆիլ դրեք շուրջը: Վրան մանր կտրատած սոխով լցնել:
Քայլ 3
Նյութի մանր կտրատել սամիթը, շաղ տալ մի կերակրատեսակի վրա, որի վրա կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստեն: Խառնել թթվասերը, մայոնեզը, մանանեխը և զաֆրանը: Այս սոուսով մանրակրկիտ պատեք բոլոր ձկներն ու կարտոֆիլը: 1 բաժակ ջուր կամ ձկան արգանակ լցնել թխելու ամանի մեջ (արգանակը կարելի է պատրաստել կարկանդակի գլուխից)
Քայլ 4
Ուտեստի հետ տարան դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թողնել 30-40 րոպե: Դրանից հետո հանեք տարան, ուտեստը ցանեք քերած պանիրով և դրեք ջեռոցը եւս 10 րոպե:
Քայլ 5
Հանեք պատրաստի ձուկը և կարտոֆիլը, սամիթով մեծ ուտեստ դրեք: Բարակ կիտրոնի կտորները կարող են տեղադրվել հատվածների միջև եղած հատումների մեջ: Theաշատեսակը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա և ձեր ընկերներին հրավիրել համտեսել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը:
