Սալորաչրով և խնձորով թխված սագը շատ ընտանիքների սիրված տոնական ուտեստներից մեկն է: Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել այս նրբությունը, պատրաստեք այն շուտ: Այս բաղադրատոմսերով եփած թռչնամիսը պարզվում է աներեւակայելի քնքուշ ու հյութալի է:
Դանդաղ կաթսայում խնձորով և սալորաչիրով սագ
Ձեզ հարկավոր է.
- սագի դիակ;
- աղ;
- մի պտղունց մարջորամ;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 400 մլ հավի արգանակ;
- հինգ թթու խնձոր;
- 200 գրամ սալորաչիր:
Նախապատրաստում:
Պատրաստել սագի դիակ. Ողողել այն, հեռացնել ավելորդ ճարպը, օգտագործել սովորական ատամնափայտեր ՝ պարանոցի մաշկն ամրացնելու համար:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղը, մարջորամը և պղպեղը և խառնեք խառնեք այն սագի մարմինը: Թռչունին փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարանում մոտ 10 ժամ (այս ընթացքում թռչունը մանրակրկիտ կհագեցվի համեմունքների բույրերով):
Պատրաստեք սագի միջուկը ժամանակի ընթացքում: Խնձորը լավ ողողեք, կտրեք եռամսյակների մեջ և հանեք սերմերը: Կտրեք խնձորը փոքր կտորների մեջ:
Սալորաչիրը տաք ջրով լցնել 10-15 րոպե, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և խառնել խնձորների հետ:
Լրացրեք սագի դիակը պատրաստված խառնուրդով և զգուշորեն կնքեք որովայնի բացը ատամնափայտերով: Թռչնի թևերը կանոնավոր թելերով կապեք և դիակն ազատորեն քսեք ձիթապտղի յուղով:
Տեղադրեք սագը բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք տապակի կարգավորումը մոտ 15 րոպե: Timeամանակի կորուստից հետո լցնել հավի արգանակը բազմաբնույթ կաթսայի մեջ և 60-90 րոպե սահմանել «շոգեխաշելու» ռեժիմը:
Թեւով խնձորով և սալորաչիր սագ
Ձեզ հարկավոր է.
- սագի դիակ;
- կիլոգրամ թթու խնձոր;
- 200 գրամ սալորաչիր;
- մի պտղունց գայլուկ-սունելի համեմունք;
- 30 մլ բուսական յուղ;
- աղ և շաքար (ըստ ճաշակի):
Առաջին քայլը դիակի բոլոր ոսկորները հեռացնելն է: Որպեսզի դա անենք, մեջքի երկայնքով կտրվածք կատարեք լեռնաշղթայի վրա և զգուշորեն հեռացրեք լեռնաշղթան, կտրեք միսը կողի ոսկորներից: Ընթացակարգից հետո կտրեք կտրումը:
Խնձորները ողողեք սառը ջրի, եռամսյակի և միջուկի մեջ: Սալորաչիրը լվացեք նախ տաք ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ: Կտրտեք խնձորն ու սալորաչիրը, խառնեք շաքարավազը և լցրեք սագի խառնուրդով: Օգտագործեք ատամի խոզանակներ `որովայնի խոռոչը փակելու համար:
Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, համեմունքը և յուղը, քսել սագի խառնուրդը, տեղադրել այն թևի մեջ, ամրացնել թևի երկու կողմերը և մի քանի վայրում ատամի խոզանակով ծակել պարկը: Տեղադրեք սագը թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում մեկ ժամ ՝ ջերմաստիճանը հասցնելով 190 աստիճանի:
Պատրաստի սագը դնել լայն հարթ ուտեստի վրա և զարդարել թարմ խնձորի և դարչինի կտորներով:
