Կան երշիկեղենով ուտեստների պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Բայց կան նրանք, ովքեր շատ արագ ու հեշտությամբ են պատրաստվում: Նրանք միշտ կարող են օգնել ցանկացած տանտիրուհու այն պահին, երբ անհրաժեշտ է ընտանիքին կերակրել լանչով կամ ընթրիքով:
Երշիկեղեն շոգեխաշած կաղամբով և կարտոֆիլով
Շոգեխաշած կաղամբը ամենապարզ ու սիրված ուտեստներից մեկն է: Եվ եթե այնտեղ երշիկ եք ավելացնում, ապա դա այն ավելի համեղ ու ախորժելի կդարձնի:
Ուտեստը կպահանջի բաղադրիչներ.
- 400 գ սպիտակ կաղամբ
- 1 գլուխ սոխ
- 4-5 հատ: երշիկեղեն
- 1 գազար
- 3 հատ կարտոֆիլ
- 100 գ արեւածաղկի ձեթ
- թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
- Լվանալ բաղադրիչներում նշված բանջարեղենը: Եթե նրանք դա պահանջում են, մաքրեք այն: Կարտոֆիլը կտրեք միջին կտորների: Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրել կաղամբը հնարավորինս բարակ և նրբորեն տրորել այն ձեռքերով:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Տապակել դրա վրա կարտոֆիլը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ուղարկեք սոխ դրան և տապակել միասին, մինչ վերջինս փափկի: Լցնել գազարը դուետի մեջ և կրկին տապակել 5-7 րոպե: Կաղամբը լցրեք բանջարեղենով տապակի մեջ, մի փոքր եռացրած ջուր լցրեք և բոլորը 8-10 րոպե եփեք միասին:
- Կտրեք երշիկները մասերի: Շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև գրեթե եփել: Նրանց ավելացնել երշիկեղեն: Խոհարարության այս փուլում դրան ավելացնել աղ: Եփել եւս 5 րոպե: Անջատեք:
- Նյութի մանր կտրեք ուտեստի համար ընտրված խոտաբույսերը: Խառնել այն մնացած բաղադրիչների հետ: Թող մնա 5-10 րոպե: Serաշեք տաք ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Կարտոֆիլի կաթսա երշիկեղենով
Տնային տնտեսուհիները հաճախ պատրաստում են տարբեր մուրճեր, քանի որ դրանք հեշտ է պատրաստել, համեղ և հագեցնող: Երշիկով կաթսա բացառություն չէ:
- 400 գ երշիկեղեն
- 700 գ կարտոֆիլ
- 100 գ կարագ
- 1 բաժակ քերած պանիր
- 2 հավի ձու
- 100 մլ կաթ
- աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
- Լավ լվացեք կարտոֆիլի պալարները: Պարզ Վրան լցնել սառը ջուր: Աղը միանգամից եփեք կրակի վրա: Եփել մինչեւ փափուկ: Խտացրեք ջուրը, որի մեջ խաշել են կարտոֆիլը: Դրան ավելացնել կաթ (այն պետք է տաքացվի), կարագ (փափկացնել): Կարտոֆիլը տրորեք կարտոֆիլի պյուրեով: Crալքավորեք հնարավորինս մանրակրկիտ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
- Վերցրեք թխում ուտեստը և յուղեք այն (վերցրեք ճարպը ձեր հայեցողությամբ): Կտրեք երշիկները մասերի: Կտորների չափը պետք է մոտավորապես հավասար լինի կաղապարի բարձրությանը: Տեղադրել կաղապարի հատակը պյուրե կարտոֆիլի մի մասով: Հարթեցրեք կարտոֆիլը: Տեղադրեք երշիկեղենը խյուսի մեջ, սեղմելով դրանք դրա մեջ: Դրեք մնացած կարտոֆիլը վերեւում:
- Ձվերը քշեք ամանի մեջ: Խառնել դրանք պղպեղով և աղով: Լավ հարեք մինչեւ փրփրացող: Ձվի զանգվածին ավելացնել քերած պանիր: Խառնել Պանրի զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա:
- Theեռոցը տաքացրեք 180C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխել տապակը 20-30 րոպե:
- Պատրաստի ուտեստը կտորների կտրեք: Կարող եք շաղ տալ (ըստ ցանկության) պղպեղով և մատուցել:
