Տաք օրերի սկսվելուն պես ՝ բնություն գնալը ՝ խորովածի պատրաստման ուղեկցությամբ, ամենատարածված գործունեությունն է: Մնացածը հարմարավետ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ ածուխի վրա քյաբաբ խորովելու հիմնական կանոնները:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք ճիշտ միս: Փորձեք ձեռք բերել երիտասարդ կենդանու միս: Խորովածի համար մի օգտագործեք սառեցված սնունդ: Նույնիսկ եթե այն ճիշտ եփեք, մարինացնեք ու ծեծեք, միևնույն ժամանակ, քյաբաբը կդառնա կոշտ և անճաշակ: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ միսը յուղոտ չէ, հակառակ դեպքում եփման գործընթացում ճարպը կհալվի ու կայրվի:
Քայլ 2
Պատրաստեք միսը: Կարող եք գնել պատրաստի թթու, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Դա անելու համար օգտագործեք միայն էմալ, կավե ամանեղեն կամ ապակյա իրեր: Մի պատրաստեք չափազանց մեծ կտորներ, հակառակ դեպքում դրանք լավ չեն տապակվի: Օպտիմալ հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2,5 սանտիմետր: Բացի այդ, կտորների չափը պետք է համապատասխանի խորովածի չափին: Փոքր խորովածի մեծ կտորները, ամենայն հավանականությամբ, չեն տապակվի:
Քայլ 3
Միսը ճիշտ շաղ տալ շամփուրի վրա: Սկզբում դրանք յուղեք մի քիչ բուսական յուղով կամ մի փոքր տաքացրեք: Դրանից հետո միսը մեկ առ մեկ շարեք մանրաթելերի երկայնքով շամփուրի վրա, մեծերը ՝ մեջտեղում, իսկ փոքրերը ՝ եզրերին: Համոզվեք, որ մսի կտորները միմյանց չեն շոշափում, չեն կախված կամ կախված չեն:
Քայլ 4
Պատրաստեք գրիլ: Հնարավորության դեպքում նախապատվությունը տվեք չուգունի խորովածին: Նրանք, որոնք կարող են ապամոնտաժվել պիկնիկից հետո, նույնպես շատ հարմար են:
Քայլ 5
Ընտրեք վառելիք: Մի օգտագործեք ածուխ կամ փափուկ փայտի (զուգված, սոճու) փայտ: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խեժեր, որոնք վնասակար են մարդու մարմնին: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կեչի կամ կաղնու: Որպեսզի վառելափայտ վառեք առանց խնդիրների, օգտագործեք հատուկ հեղուկ: Բայց որպեսզի միսը չհամակերպի իր տհաճ հոտը, թող 2-3 րոպե այրվի:
Քայլ 6
Fիշտ տապակել: Տեղադրեք շամփուրները շատ սերտորեն միմյանց վրա: Նրանցից ածուխների հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 15 սանտիմետր: Համոզվեք, որ կրակը չի բռնկվում. Շիշ քյաբաբը համեղ է ստացվում, եթե այն եփում են միայն ածուխների վրա: Պատրաստման գործընթացում մի քանի անգամ շրջեք շամփուրները և լցրեք միսը ճարպով, մարինադով, գինիով, գարեջրով կամ կվասով: Քյաբաբի պատրաստակամությունը ստուգելու համար սուր դանակով կտորներից մեկում կատարեք փոքր կտրվածք: Պարզ հյութը պետք է առանձնանա:
