Alովային մակարոնեղենը դասական ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչներն են Ալ Դենտե վիճակում եփած մակարոնեղենը և տապակած աղացած միսը: Մակարոնեղենի այս պատրաստումը առաջին անգամ հայտնի դարձավ միջնադարում, երբ այս ուտեստը հատկապես հայտնի էր նավաստիներ-ճանապարհորդների շրջանում, քանի որ այն պարունակում էր այնպիսի ապրանքներ, որոնք հատուկ պահեստ չեն պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 tbsp. տոմատի մածուկ
- - 2 tbsp. բուսական յուղ
- - 300 գ մակարոնեղեն
- - 1 սոխ, սխտոր
- - 600 գ աղացած տավարի միս
- - աղ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մակարոնեղենը, ինչպես նշված է փաթեթում, եփեք բավարար քանակությամբ փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ: Պատրաստել աղացած միսը, դրա համար լվանալ 600 գ տավարի ֆիլե, կտրել կտորներ և կտրատել մսաղացով, նույն կերպ մանրացնել սոխի կես գլուխը:
Քայլ 2
Աղացած միսը համեմել պղպեղով և աղով և լավ խառնել: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, 5 րոպե մամլիչով տաքացրեք կես գլուխ մանր կտրատած սոխը և թակած սխտորը, ապա ավելացրեք եփած աղացած միսը, և այն սպաթուլայով խառնելով, տապակել բանջարեղենի հետ միասին 10-12 րոպե:
Քայլ 3
Տապակած աղացած մսի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և ամեն ինչ լցնել կես բաժակ ջրով կամ արգանակով, և աղացած միսը եփ գալ եւս 5 րոպե: Արգանակը մաքրել պատրաստի մակարոնեղենից, տեղափոխել աղացած մսի տապակած տապակի մեջ և 5 րոպե եփ գալ փակ կափարիչի տակ: Մատուցելուց առաջ կարող եք մակարոնեղենը ծովային ոճով զարդարել թակած պանիրով և թակած խոտաբույսերով:
