Carbonara մակարոնեղենը իտալական ազգային ուտեստ է: Վերջին կես դարում այն այնքան տարածված դարձավ, որ սիրահարվեց Իտալիայից այն կողմ գտնվող շատ երկրներում: Այս ուտեստի հիմքը սպագետտի, ձու և դելի միս է: Հիանալի տարբերակ ինչպես տոնական ճաշի, այնպես էլ ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպագետտի - 400 գ;
- - կրծքամիս - 300 գ;
- - ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- - պարմեզան պանիր - 200 գ;
- - 20% յուղայնությամբ կրեմ - 200 մլ;
- - սխտոր - 4 մեխակ;
- - բուսական յուղ;
- - Սեւ պղպեղ;
- - Աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրծքամիսը կտրեք նույն չափի փոքր ուղղանկյուն կտորների: Սխտորը մանր կտրատել կամ մանրացնել մամլիչի միջոցով:
Քայլ 2
Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տեղադրեք կրծքամիսը դրա մեջ և թույլ տապակել: Ավելացնել սխտոր: Խառնել տապակի պարունակությունը և մի քանի րոպե եփել միջին կրակի վրա: Բույրը զարմանալի կլինի:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուս: Նուրբ անցքերով քերել պարմեզան պանիրը: Առանձին խորը ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցներն ու սերուցքը: Համտեսել ավելացնել քերած պանիր, սեւ պղպեղ և աղ: Մանրակրկիտ խառնեք սոուսը:
Քայլ 4
Սպագետին թաթախեք կաթսայի մեջ եռացող աղած ջրով և եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք «ալ դենտ» չեն դառնա, որպեսզի դրանք առաձգական դառնան, բայց չհասցնեն եռալ: Այս դեպքում 400 գ սպագետտի համար անհրաժեշտ կլինի 4 լիտր ջուր և 40 գ աղ: Խտացրեք պատրաստված սպագետին: Նրանք պետք է տաք մնան: Հետեւաբար, մենք դրանք չենք լվանում սառը ջրով:
Քայլ 5
Միացրեք սպագետտի յուղալի սոուսով և լավ հարեք: Ավելացնել տապակած բեկոնն ու սխտորը և կրկին մանրակրկիտ հարել:
Կարբոնարայի մածուկը կարելի է մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ!
