Ռուլկան շատ սիրված ուտեստ է, ինչպես ռեստորանային ընտրացանկերում, այնպես էլ տնային պատրաստման մեջ: Դա լավ է կիրակնօրյա լանչերի և արձակուրդների համար: Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է: Կտրուկի պատրաստման գործընթացը տեխնիկապես դժվար չէ, բացի այդ, կան դրա պատրաստման այնպիսի մեթոդներ, որոնց արդյունքում պարզվում է, որ դրանք շատ բուրավետ են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սամիթ - 4 արմատ
- գառի շնիկներ - 4 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- պրաս (միայն սպիտակ մաս) - 1 ցողուն
- սխտոր - 2 մեխակ
- կիտրոն - 1/2 հատ:
- պահածոյացված թակած լոլիկ իրենց իսկ հյութի մեջ ՝ 400 գր
- տավարի արգանակ - 3, 5 tbsp.
- շաքար - 0,5 tbsp
- մանրացված սուսամբարի տերևներ `0,5 tbsp.
- կանաչ կամ շագանակագույն ոսպ - 2, 5 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել չորացրեք: Վերցրեք խորը տապակը հաստ հատակով և լավ տաքացրեք դրա մեջ ձիթապտղի յուղը: Տապակել գառի կտորը առավելագույն ջերմության վրա բոլոր կողմերից մինչև նկատելի ոսկե ընդերքը `յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4 րոպե:
Տեղափոխել մեծ թխում:
Քայլ 2
Սամիթի արմատը կտրեք բարակ շերտերի: Տապակել այն գառան տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Լվացեք պրասը, կտրեք այն օղակների մեջ: Կտրտեք սխտորը: Սամիթին ավելացնել պրասն ու սխտորը: Եփել 6 րոպե:
Քայլ 3
Ավելացնել կիտրոնի համը: Դրանից հետո ավելացրեք շատ նուրբ թակած լոլիկ `հյութով, լավ տաքացրած արգանակով և շաքարով: Լավ հարեք և եռացրեք: Տապակը հանեք կրակից, ավելացրեք չոր սուսամբար (սուսամբար), թող 10 րոպե եփվի:
Ստացված սոուսը լցնել խճճվածքի կաղապարի մեջ:
Քայլ 4
Անագը ծածկեք շղթայով և սոուսը սերտ փայլաթիթեղով: Ուղարկել թխել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամով:
Այս ընթացքում ոսպը մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրերում: Մեկ ժամ անց ոսպն ավելացրեք սրունքի մեջ, խառնեք, ոսպը պետք է ծածկված լինի սոուսով: Թիթեղը կրկին փայլաթիթեղով ծածկեք և եփեք ևս 1 ժամ:
