Համեղ և սրտանց ընթրիք պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը, և մակարոնեղեն օգտակար կլինի: Այս ուտեստը անուշաբույր է դառնում յուղալի սոուսի շնորհիվ ՝ mascarpone պանիրով և քերած պարմեզանով:
Դա անհրաժեշտ է
- Serառայում է 4:
- - 500 գ մակարոնեղեն կամ մակարոնեղեն ՝ մեծ պատերի տեսքով;
- - 2 խարիսխ;
- - 4-5 արև չորացրած լոլիկ;
- - 240 գ mascarpone պանիր;
- - 1/2 tbsp. կաթ;
- - 1/2 tbsp. կրեմ;
- - 1 tbsp. քերած պարմեզան պանիր;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - 2 tbsp. լ կարագ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 ճյուղ ուրց զարդարի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա: Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, հասցնել եռման, ավելացնել աղ ՝ ըստ ճաշակի, եփել մակարոնեղեն մինչև կիսով չափ եփած: Դուք պետք է օգտագործեք մեծ մածուկ, օրինակ, խոշոր պատյանների տեսքով, ապա պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք կունենա:
Քայլ 2
Կտրտեք սխտորը նուրբ: Կարագը տաք տապակի մեջ հալեցնում ենք միջին կրակի վրա, ավելացնում սխտորը, սպաթուլայով հարում ենք մինչև որ փափկի, կարագը չվառելու համար: Լցնել կաթն ու կրեմը, մի րոպե խառնել: Անջատեք կրակը, թողեք մինչև յուղալի խառնուրդը սառչի: Եթե հնարավոր չէ օգտագործել արևից չորացրած լոլիկ, կարող եք վերցնել 3 միջին թարմ լոլիկ, հեռացնել մաշկը ՝ զերծ սերմերից, հյութից և մանր կտրատել: Ավելացնել սխտորին և կարագին, մի րոպե եփ գալ կաթով և սերուցքով:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուսը: Բլենդերի մեջ միացրեք պատրաստի կաթնային խառնուրդը, մասկարպոնեն, քերած պարմեզանի կեսը, արևից չորացրած լոլիկը (եթե առկա չէ, տե՛ս քայլ 2) և խարիսխները:
Քայլ 4
Տեղադրել մակարոնեղենը թխելու ամանի մեջ և վերևից լցնել յուղալի սոուսը: Համեմել աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Խիտ շաղ տալ մնացած քերած պարմեզան պանիրով: Ավելացնել ուրցի ճյուղ: Տեղադրել տաք վառարանում, մինչև պանիրը հալվի և ոսկե դարչնագույն ստանա:
