Modernամանակակից աշխարհում շատ հազվադեպ է գտնել մարդ, ով անտարբեր է կոտլետների նկատմամբ, բուսակերները բացառություն են: Կտրուկը կարող է տարբեր լինել. Այն կարող է լինել պարզ կտրվածք, որից հետո տապակած միս կտոր կամ ուտեստի տարբեր փոփոխություններ: Կոտլետները պատրաստվում են ցանկացած մսից, այն կարող է լինել խոզի միս, տավարի և թռչնի ֆիլե: Այս ուտեստը շատ բազմակողմանի է, այն կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մոտ 600-700 գր թռչնամսի ֆիլե (ցանկացած)
- 1 մեծ սոխ
- 1 փոքր գլուխ սխտոր
- 1 նարինջի հյութ
- 150-200 գ ցանկացած պինդ պանիր
- 5 ձու
- մոտ 1 tbsp. մի գդալ ալյուր
- կարագ
- գերադասելի ձիթապտուղ
- աղ
- պղպեղ
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, դրանք կարելի է եփել հացաթխման մեջ, ձվի մեջ, խմորի մեջ և ավելացնել սալորաչիր, արքայախնձոր, սունկ, թթու վարունգ կամ այլ բաղադրիչներ:
Ահա թե ինչպես կարելի է թռչնամսի ֆիլե պատրաստել.
Քայլ 2
Կտրեք ֆիլեը մասերի մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և ծեծեք երկու կողմերից, մինչև 0,5 սմ հաստություն:
Քայլ 4
Նարնջի հյութը խառնել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ և այս խառնուրդի մեջ դնել ծեծված ֆիլեի կտորները մարինացման համար:
Քայլ 5
Սոխը մանր կտրատել, սխտորը քերել կամ անցկացնել սխտորի միջով:
Քայլ 6
Կոշտ պանիրը քերել լավագույն քերիչով, ապա խառնել ալյուրի հետ:
Քայլ 7
Atեծել ձվերը, ապա ավելացնել նրանց մի փոքր աղ:
Քայլ 8
Մարինացված միս կտորը յուրաքանչյուր կողմում պետք է աղի և պղպեղ լինի, ապա յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել սոխի և սխտորի խառնուրդ, ապա հավասարաչափ տարածել ամբողջ կտորի վրա:
Քայլ 9
Ստացված կտորները թեթեւակի ցանել ալյուրով և պանիրով, ապա թաթախել ձվերի մեջ և տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 10
Լայն փոքր կաթսայի հատակին դնել դափնու տերևը, սամիթը, մաղադանոսը, ապա վերևից դնել բոլոր կոտլետները և զգուշորեն լցնել մոտ 50 մլ ջուր: 1-2 րոպե պահեք կրակի վրա, ապա կոտլետները թող մի փոքր շոգեն և եփեն:
Քայլ 11
Եփած կոտլետները կարելի է մատուցել առանձին մեծ ափսեի վրա ՝ հազարի թերթերի վրա:
