Կոճապղպեղի տորթը նուրբ աղանդեր է, որը բոլորին ծանոթ է մանկությունից: Այսօր դուք կարող եք հեշտությամբ ձեռք բերել այս համեղ նրբագեղությունը հրուշակեղենի բաժանմունքների դարակներում: Սակայն տանը պատրաստվող «Ռիժիկ» տորթը համով չի համեմատվում խանութում գնված տորթի հետ: Միեւնույն ժամանակ, դուք վստահ կլինեք աղանդերի բնականության մեջ և վնասակար հավելումների բացակայության մեջ, որոնք հաճախ օգտագործվում են հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր (470-520 գ);
- - հատիկավոր շաքար (170 գ);
- - հնդկացորենի մեղր, խոտաբույսեր (75 գ);
- - ձու (2-3 հատ);
- –Սոդա կամ փխրեցուցիչ (15 գ);
- - եռացրած խտացրած կաթ (320 գ);
- - կարագ (175 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ավանդական Ռիժիկի խմոր: Դա անելու համար վերցրեք ձու, կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք շաքար: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն: Թողնել խառնուրդը մի փոքր նստել:
Քայլ 2
Կարագի կեսը դնել մետաղական շերեփի մեջ, ավելացնել մեղրը և սոդան: Եփել ցածր կրակի վրա: Եթե զանգվածը ձեռք է բերել կարամելի երանգ, ապա անջատեք այրիչը: Սառը 10-20 րոպե:
Քայլ 3
Մեղմորեն միավորեք ստացված երկու խառնուրդը: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հունցեք խմորը, որը իդեալականորեն չպետք է լինի շատ թեք և միևնույն ժամանակ բավականաչափ առաձգական: Խմորից կազմեք երկարավուն գլան և բաժանեք 6-8 մասի: Սա հիմք կդառնա ապագա տորթերի համար:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր մասը պտտեցրեք շրջանակի տեսքով փայտե գլանով: Տորթերը հաջորդաբար թխել ջեռոցում ՝ դրանք դնելով ալյուրով ցրված թխում թերթիկի վրա: Բոլոր տորթերը դրեք մաքուր սրբիչի վրա և թողեք սառը:
Քայլ 5
Ռիժիկ տորթի ստորագրության կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է խաշած խտացրած կաթը խառնել մնացած կարագի հետ և հարել բլենդերով: Քսուքի հետեւողականությունը պետք է լինի թեթև և օդային:
Քայլ 6
Առաջին ընդերքը դրեք տափակ ուտեստի վրա, կրեմով քսեք ՝ օգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Հաջորդը, տեղադրեք հաջորդ տորթը: Կրկնեք ընթացակարգը մինչև բոլոր տորթերը վերանան: Կտրուկ դանակի միջոցով զգուշորեն կտրեք ավելորդ խմորը տորթի կողմերից, իսկ հետո կտրեք մինչև փշրվելը: Cakeարդարեք տորթը բոլոր կողմերից փշրանքներով և թողեք թրջվի:
