Կորեացիները շատ են սիրում տարատեսակ ապուրներ, գրեթե ոչ մի տոն առանց նրանց չի ավարտվում: Սրանք միշտ չէ, որ բառի ավանդական իմաստով ապուրներ են: Դրանք հաճախ բավականին խիտ են ՝ մսի, արիշտայի, բանջարեղենի և, իհարկե, տաք համեմունքների խառնուրդ: Բայց կան նաև Ռուսաստանի բնակչին ավելի ծանոթ տարբերակներ: Օրինակ, Zuo Koggi Bokum- ը համեղ սննդարար ապուր է, որը պատրաստվում է տավարի մսից և սնկից:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 0,5 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կտրտած կանաչիներ - 2-3 ճաշի գդալ
- Սնկով (շամպինիոն, պորցինի) - 400 գ
- Սխտոր - 2 սեպ
- Կարագ
- Շաքար - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կարմիր պղպեղ
- Աղ
- Բրինձ
- Քնջութի սերմ
Նախապատրաստում:
1. Տավարի միսը մանր կտորների կտրեք: Խառնել սխտորը (նուրբ թակած կամ մանրացված) խոտաբույսերով, շաքարով: Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով, նորից խառնել: Մսը պատել ստացված զանգվածով և թողնել, որ մարինացվի 1, 5-2 ժամ:
2. Մինչ միսը մարինացվում է, դուք պետք է սունկը լվանաք, կտրեք դրանք միջին չափի կտորների: Տապակել տապակի մեջ կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ, մինչև որ փափկի: Ավելի սուր սիրահարները կարող են սունկը շաղ տալ կարմիր պղպեղով:
3. Մսը լցնել խորը կաթսայի մեջ, վրան լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել մի քիչ կարագ, թակած սոխ: Կաթսան փակեք կափարիչով, միսը միջին ջերմության վրա եփեք 30-40 րոպե:
4. Միաժամանակ եփել բրինձը: Սունկը կաթսայի մեջ դնել միսը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ:
6. Մատուցելուց առաջ ամանի կողքին մի քանի գդալ բրինձ դրեք: Վերեւից շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Եթե միսը եռացնելիս նվազեցնեք ջրի քանակը (այսինքն ՝ ոչ թե եռացրեք, այլ շոգեխաշեք), ապա դուրս կգա հիանալի երկրորդ կերակրատեսակ, որը նույնպես իդեալականորեն համակցված է բրնձի հետ:
