Մարինացված ցուկկինը հիանալի խորտիկ է: Դուք կարող եք մարինացնել ցուկկինին որպես ձմռան նախապատրաստություն և երկար պահել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կծու ցուկկինիի համար.
- 4-5 փոքր ցուկկինի;
- համեմունքներ և սեւ պղպեղներ;
- Դափնու տերև;
- 10 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոս և նեխուրի մի քանի ճյուղ;
- մի փոքր փունջ սամիթ;
- ծովաբողկ արմատ;
- Մարինադ:
- 1,5 լիտր ջուր;
- 350 մլ 6% քացախ;
- 100 գ շաքար;
- 100 աղ:
- Անանուխով ցուկկինի համար.
- մի քանի փոքրիկ ցուկկինի;
- 150 մլ խնձորի խնձորօղի կամ գինու քացախ;
- 150 մլ ձիթապտղի յուղ;
- մի կտոր սխտոր;
- 1 տաք պղպեղ;
- անանուխի մի քանի ճյուղ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Սնկով ցուկկինի համար.
- 2 փոքրիկ ցուկկինի;
- 150 գ շամպինիոն;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp գինու քացախ;
- ուրց;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կծու ցուկկինի
Մարինադ պատրաստելու համար միացրեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և մարինադը եռացրեք:
Քայլ 2
Zուկկինը մանրակրկիտ լվանալ, լվանալ սառը ջրով և կտրել կտորներով մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Ի դեպ, թթու պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքրիկ ցուկկինի `25 սանտիմետրից ոչ ավելի երկարությամբ: Կտրեք կարմիր պղպեղը երկարությամբ, մաքրեք սխտորը և ծովաբողկը: Կանաչիները մանր կտրատեք: Ստերիլացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում դրեք խոտաբույսեր, սխտոր և ծովաբողկ: Տեղադրել ցուկկինիի շրջանակները, ծածկել տաք մարինադով: Պտտեք պահածոները:
Քայլ 3
Ucուկկինի անանուխով
Zուկկինը մանրակրկիտ լվանալ, կտրել 2 սանտիմետր հաստ շերտ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի: Մաքրել սխտորը, բարակ կտրել: Պղպեղը մաքրեք սերմերից, կտրեք շրջանակների մեջ: Տեղադրել ցուկկինը մի մեծ ամանի մեջ, սխտորը և պղպեղը վերևում: Կտրեք անանուխը մկրատով և ավելացրեք ամանի մեջ: Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Քացախը եռացրեք և լցնել ցուկկինի վրա: Սպասեք, որ սառչեն և դրեք սառնարան: Սկզբունքորեն դրանք կարող եք մատուցել մի քանի ժամվա ընթացքում, բայց ավելի լավ է թողնել, որ մի քանի օր կանգնեն: Այս բաղադրատոմսը չի կարելի վերագրել տնական պատրաստուկներին, այնպես որ խորտիկը շատ երկար մի պահեք:
Քայլ 5
Մարինացված ցուկկինի սնկով
Լվանալ ցուկկինին, մաքրել կեղևը և կտրել բարակ շերտերով: Կլպեք պղպեղը և մանր կտրեք: Լվանալ ուրցը, չորացնել և առանձնացնել տերևները: Լվանալ և մանր կտրատել սունկը, տապակել հինգ րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Առանձին կաթսայում միացրեք քացախը, ուրցը, կիտրոնի հյութը և 2 ճաշի գդալ ջուր: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Խառնել սունկը և տաք մարինադը, այս խառնուրդը լցնել ցուկկինի վրա: Նախուտեստը կարող եք միանգամից մատուցել:
