Մորթի վերարկուի տակ հավի կրծքամիսը ուտեստ է, որը կարող է կարգավորել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Բաղադրիչների համադրության շնորհիվ պարզվում է, որ այն շատ անսովոր է և համեղ: Հիանալի է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Պատրաստման եղանակը մի փոքր նման է ֆրանսիական միսին, և, կարտոֆիլով լրացված, նույնպես շատ գոհացուցիչ է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- - հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- - լոլիկ - 1 հատ;
- - հում կարտոֆիլ - 2 - 3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - մայոնեզ;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք հավի կրծքամիսն ապամոնտաժում ենք ֆիլեի մեջ ՝ հանելով ոսկորներն ու մաշկը, որից հետո այն ողողում ենք սառը ջրով և չորացնում թղթե սրբիչով: Ապա, սուր դանակով, ֆիլեը կտրեց մասամբ մասերի, մոտ մեկուկես սմ հաստությամբ և ծեծեց այն մուրճով կամ խառնիչով: Պետք չէ ուժեղ հարվածել, կտորները պետք է պահեն իրենց ձևը: Որպեսզի միսը չի ցրվում ծեծելիս և մուրճին չկպչելիս, այն կարող եք ծածկել պլաստիկ տոպրակով կամ սննդի թաղանթով: Մանր կտրվածքները դրեք թխում թերթիկի կամ ծանր հատակով տապակի վրա:
Քայլ 2
Մենք կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում ենք այն, քսում ենք մանր քերիչի վրա և հավասար շերտով տարածում հավի ֆիլեի վրա: Թեթև շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Իմ լոլիկը, անձեռոցիկով գաղտնալսելով, կտրեց բարակ շրջանակներ և պառկեց կարտոֆիլի վրայով:
Քայլ 4
Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրում այն շատ բարակ օղակների, որոնք տարածում ենք լոլիկի վրա:
Արդյունքում ստացված շերտերը առատորեն պատված են մայոնեզով, սա կերակրատեսակին կտա անհավատալի հյութեղություն:
Քայլ 5
Պանիրը (ավելի լավ է կոշտ վերցնել ցածր յուղայնությամբ) քսում ենք կոպիտ քերիչին և ցանում այն վերևի ուտեստի վրա:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք մոտ 180 աստիճանով (ի դեպ, ավելի լավ է դա անել նախապես) և ձևը ուղարկեք մեջը մոտ կես ժամ: Այս ընթացքում կրծքագեղձը և կարտոֆիլը պետք է պատրաստ լինեն: Եթե դա տեղի չի ունեցել, ապա անհրաժեշտ է եւս 10-15 րոպե ուտեստները թողնել վառարանում: Հավի կրծքամիսը կարող եք մատուցել մուշտակի տակ որպես հարուստ խորտիկ, կամ կարտոֆիլի պյուրեով համադրությամբ:
