Շառլոտան սիրված աղանդեր է, որը արագ ու հեշտ է պատրաստել: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը շատ տատանումներ ունի: Փորձեք հացի փշրանքներից պատրաստել բնօրինակ շառլոտ, ավելացնել ելակի սոուսով խնձոր և պաղպաղակով ավանդական թխվածքաբլիթ:
Խնձորի շառլոտ ՝ պաքսիմատով
Նման շառլոտը ավելի լավ է պատրաստել անուշաբույր Անտոնովի խնձորներից - նրանց հետ աղանդերը հատկապես համեղ կլինի: Քաղցր թթու մրգերով սեւ հաց croutons- ի անսովոր համադրությունը կարելի է լրացնել վանիլային պաղպաղակով, հարած սերուցքով կամ տնական կրեմով: Ձեզ հարկավոր է.
- 10 խնձոր;
- 150 գ սեւ հացով պասեր;
- 100 գ կարագ;
- 300 գ շաքար:
Շառլոտայի համար օգտագործեք ջեռոցում նախապես պատրաստված տնական կոտրիչ:
Մանրացրեք կոտրիչները հավանգի մեջ, լվացեք խնձորները, կեղևը հանեք միջուկը և մանր կտրատեք պղպեղը: Կաթսայի յուղը յուղով յուղել և առատորեն շաղ տալ պաքսիմատով: Մանրացված խնձորի կեսը դնել, շաղ տալ շաքարավազով, վրան տարածել կարագի փոքր կտորներ: Կրկին թափեք կոտրիչները, մնացած խնձորները, շաքարավազը և կարագը դրեք վերևում: Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք ջեռոցում, 20 րոպե տաքացրած 160 ° C ջերմաստիճանում:
Երբ խնձորը քնքուշ է, հանեք charlotte- ը և մատուցեք տաք կամ սառը, կտրատելով կաղապարի մեջ մասերի:
Պաղպաղակ շառլոտ ՝ թխվածքաբլիթներով և ելակի հյութով
Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար, պարզվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ գեղեցիկ: Ձեզ հարկավոր է.
- 0.5 կգ խնձոր;
- 0,5 կգ ելակ;
- 4 ձու;
- 1, 3 բաժակ շաքար;
- 0,75 բաժակ ալյուր;
- 300 գ յուղալի պաղպաղակ:
Թարմ ելակները կարելի է փոխարինել սառեցվածներով:
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և տրորեք շաքարով մինչև սպիտակ: Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ: Ալյուրը մաղել և շաղ տալ դեղնուցների վրա, սպիտակները զգուշորեն դնել վրան: Նրբորեն խառնել վերից վար: Ստացված խմորը հավասար շերտի մեջ դրեք թխում թերթիկի վրա, յուղացված և ալյուրով ցրված: Բիսկվիթ թխել 140 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի տորթը կտրեք 1 սմ լայնությամբ շերտերի, ապա յուրաքանչյուրը կտրեք 7-8 սմ երկարության կտորների: Տեղադրեք թխվածքաբլիթի կտորները թխում թերթիկի վրա և չորացնել դրանք ջեռոցում:
Խնձորը լվանալ, կեղևազերծել, բարակ մանր կտրատել և մի փոքր ջրի մեջ եփ գալ մինչև փափկացնելը: Ելակները լվանալ, չորացնել և տրորել 1 բաժակ շաքարով: Ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր, լավ հարել: Սունդան գդալով տրորեք և դրանով ծածկեք նախկինում սառեցված ձևի ներքևն ու կողմերը: Ձուլը դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Դրանից հետո խնձորները, թխվածքաբլիթները, ելակի խյուսը և մնացած պաղպաղակը շերտերով պառկեցրեք: Ձուլեք սառնարանում 24 ժամ: Մատուցելուց առաջ փաթեթավորեք այն տաք, խոնավ սրբիչով և նրբորեն շրջեք այն ափսեի մեջ: Charlotte- ն կարելի է զարդարել ամբողջական ելակով:
