Տապակածը մսի հին ուտեստներից է, որը տարածված է տարբեր երկրներում: Այն սովորաբար եփում են ջեռոցում կամ տապակում կարտոֆիլով և բանջարեղենով: Բացի այդ, համեղ տապակած տապակները կարելի է պատրաստել օդափոխիչ սարքում `էլեկտրական սարքում, որը նախատեսված է տաք օդի հոսքերի միջոցով սնունդ պատրաստելու համար:
Համեղ տապակման հիմնական կանոնները
Նման ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թռչնի միս, բայց ամենահամեղ տապակածը գալիս է նապաստակից, խոզի մսից կամ գառից: Ավելի լավ է ընտրել վերջին միսը ՝ առանց ոսկորների ու երակների:
Բանջարեղենից մինչև տապակածը լավագույնն է ավելացնել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը կամ լոլիկը: Այնուամենայնիվ, կարող եք նաև փորձարկել և պատրաստել նման ուտեստ սմբուկով կամ, օրինակ, սնկով:
Որպեսզի միսը ավելի արագ եփվի, այդ թվում `օդափոխիչի մեջ, այն պետք է նախապես տապակել տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, թռչնամիսը կամ նապաստակը սովորաբար չեն պահանջում այս բուժումը, քանի որ նրանց միսը ավելի նուրբ է և ավելի արագ է եփվում:
Տապակածը կողմնակի ուտեստ չի պահանջում, քանի որ այն սովորաբար պատրաստվում է կարտոֆիլով, բանջարեղենով կամ սրտանց սնկով: Բայց թարմ ուտեստի համար թարմ բանջարեղենի աղցանը կատարյալ է:
Տապակել օդափոխիչի մեջ դասական բաղադրատոմսի համաձայն
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ խոզի միս կամ տավարի միս;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- սոխի գլուխ;
- 1 գազար;
- մեկ սխտոր մեխակ;
- մաղադանոս;
- ջուր;
- բուսական յուղ;
- համտեսել աղ և համեմունքներ:
Լվանալ միսը և կտրել փոքր կտորների: Կլպած սոխը կտրատեք հաստ կես օղակների և քերիչով անցկացրեք գազարը: Դրանից հետո վերցրեք կերամիկական կաթսաներ, դրանք յուղեք մի փոքր բուսայուղով և հատակին դրեք մսի կտորներ, սոխ և գազար: Շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղով: Նրանց մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, կաթսաները կափարիչով փակեք և 15 րոպե դրեք 180 ° C ջերմաստիճանում տեղադրված օդափոխիչի մեջ:
Հատկացված ժամանակից հետո միսը կաթսաներում աղացրեք, այնտեղ ավելացրեք թակած սխտոր, մեծ խորանարդի մեջ թակած և նախապես աղած կարտոֆիլ: Ավելացրեք ևս մի քանի տաք ջուր և վերևից շաղ տալ համեմունքներով: Coverածկեք և եփեք օդափոխիչի մեջ նույն ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե ավելի: Պատրաստի տապակը շաղ տալ թակած մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ:
Տապակած նապաստակ և սունկ
Բաղադրությունը:
- նապաստակի դիակի 1/3 մասը;
- 300 գ շամպինիոն;
- սոխի գլուխ;
- գազար;
- 3 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- աղ և սեւ պղպեղ;
- կարագ;
- դափնու տերև;
- cilantro.
Լվացեք նապաստակի դիակը և կտրեք փոքր կտորների: Լվացված շամպինիոնները կտրեք 4 մասի, մաքրեք սոխը և գազարը և կտրեք մեծ խորանարդի: Դրեք ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացրեք դափնու տերևներ և խառնեք: Կաթսաների մեջ լցնել ½ թեյի գդալ կարագ, ապա դնել միսը սնկով և բանջարեղենով, ավելացնել 1 տ.ս. մի գդալ թթվասեր և մի փոքր տաք ջուր: Coverածկեք և եփեք 200 ° C ջերմաստիճանի օդափոխիչի մեջ 25 րոպե: Եփած տապակը շաղ տալ թակած cilantro- ի հետ:
