Կոնվեկցիոն գրիլը էլեկտրական սարքավորում է, որը թույլ է տալիս տանը պատրաստել իսկական գրիլ ՝ առանց խնջույքի գնալու: Տեխնոլոգիան նույնն է. Քերել, տաք օդի հոսք և սնունդ տապակելու համար լրացուցիչ ճարպ չի պահանջվում, պարզապես այն, որն իր մեջ պարունակվում է բնական տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սկումբրիայի ֆիլեի համար.
- 300 գ սկումբրիա ֆիլե;
- մաղադանոս;
- աղ;
- պղպեղ;
- սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Ապուրի համար.
- 100 գրամ տաք ապխտած կարմիր ձուկ;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 փոքրիկ գազար;
- կես գլուխ սոխ;
- աղ;
- պղպեղ;
- Բեյ տերև:
- Ձկների կաթսայի համար.
- 500 գ ծովային ձկան ֆիլե;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 ձու;
- 2 tbsp ghee;
- աղ;
- պղպեղ
- Հոտի համար.
- ծովափ
- աղ;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկումբրիայի ֆիլե
Քսեք օդափոխիչի վերին գրիլը, ֆիլեը կտրեք 5 սմ կտորների մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, եփել 200 ° C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե ՝ մեկ-երկու րոպեն մեկ պտտվելով, որպեսզի ձուկը ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Վերցրեք մի տափակ մեծ ուտեստ, ինչպես տորթի համար, ներքևում լցրեք 0,5 սանտիմետր ձիթապտղի յուղ, մանր կտրեք մաղադանոսը, խառնեք յուղի հետ, մաքրեք 3-4 սխտոր մեխակները, կտրեք մեծ կտորներով, դրեք կարագի մեջ, թողեք յուղը և սխտորը ներծծվում է միասին:
Քայլ 2
Պատրաստի ֆիլեն տարածեք ափսեի, աղի և պղպեղի վրա, ծածկեք ամանի մեջ, թող մնա մի քանի րոպե, որպեսզի ձուկը հագեցած լինի սխտորի և մաղադանոսի հոտերով, այս ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք ֆիլեի կտորները:
Քայլ 3
Ապուր
Սոխը շատ մանր կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա, յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել սոխն ու գազարը: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ և ձուկը կտրեց երկար շերտ:
Քայլ 4
Եռացնել ջուրը, վերցնել օդորակիչի կաթսան, դնել բանջարեղեն, ձուկ, աղ և պղպեղ, ավելացնել չորացրած դափնու տերևը, ծածկել տաք ջրով, ծածկել և եփել ներքևի դարակի վրա 260 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե:
Քայլ 5
Ձկան կաթսա
Կլպել կարտոֆիլը և սոխը, լվանալ, աղալ ձկների հետ միասին: Ձվերը լվացեք, դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք, դեղնուցները ավելացրեք աղացած միսին, աղին և պղպեղին, շատ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 6
Վերցրեք թխում ուտեստը, յուղով յուղեք, աղացած միսը լցրեք կաղապարի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով, տեղադրեք օդափոխիչի միջին մետաղալարով, 30 րոպե եփեք 200 ° C ջերմաստիճանում և բարձր օդափոխությամբ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10 րոպե նույն ջերմաստիճանում, բայց միջին օդափոխությամբ, ոսկե դարչնագույն ընդերք կազմելու համար:
Քայլ 7
Ոզնի
Մաքրել ձուկը, ողողել, մասեր բաժանել, քսել աղով և համեմունքներով, լցնել կիտրոնի հյութով, ծածկել ամանի մեջ, թող մնա 20-30 րոպե սառնարանում: Տեղադրել ձեր օդափոխիչի միջին դարակին, եփել 20 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանի և միջին օդափոխության պայմաններում:
