Ամբողջ տարվա ընթացքում ձեր պարտեզից մրգեր և հատապտուղներ ուտելու լավ միջոցներից մեկը դրանցով ջեմ պատրաստելն է: Այս քաղցր կերակրատեսակը կարելի է եփել բազմաթիվ մրգերով: Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները, բայց շատ առումներով պատրաստման գործընթացը նման կլինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարեւոր է ճիշտ ընտրել մրգերն ու հատապտուղները: Դրանք պետք է լինեն թարմ, հասուն, բայց ոչ չափահաս, զերծ բծերից և փտելուց: Եթե պտուղներն արդեն ազատ են և պատրաստվում են փչանալ, և դուք իսկապես ցանկանում եք դրանցից ջեմ պատրաստել, ապա այն պետք է միանգամից ուտեք.
Քայլ 2
Jamեմը ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է հիշել ոսկե կանոնը. Յուրաքանչյուր կիլոգրամ մրգի կամ հատապտուղի համար նույն քանակությամբ շաքար պետք է ընկնի: Այս դեպքում օշարակը կստանա ցանկալի հաստությունը, պտուղները կպահպանեն իր ձևը դրա մեջ, իսկ մուրաբան ինքնին կստանա հաճելի և ախորժելի տեսք: Բացի այդ, համամասնությունների համաձայն, այն ավելի լավ է պահվում:
Քայլ 3
Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեղրը, մրգերի կամ հատապտուղների հետ հարաբերակցությունը նույնը կլինի: Trիշտ է, մեղրի ջեմը պակաս հայտնի է երկու պատճառով. Ոչ բոլորը սիրում են մեղրը, և այն նաև շատ ավելի թանկ է: Եթե ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը ձեզ չի վախեցնում, ազատ զգացեք փորձեր: Կան նաև խառը բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են և շաքար, և մեղր:
Քայլ 4
Մենք սկսում ենք եփել ջեմը օշարակի պատրաստմամբ: Սովորաբար դա արվում է մակերեսային ամանի մեջ (ավազան կամ լայն կաթսա): Լցնել պահանջվող քանակությամբ շաքարավազ, լցնել ջրի մեջ և եռացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո հեռացրեք կրակից, ավելացրեք մրգեր կամ հատապտուղներ, կրկին կրակի վրա դրեք, եռացրեք բարձր կրակի վրա: Կրկին եփեք դանդաղ, հեռացնելով ֆիլմը և մի փոքր թափահարելով սպասքը:
Քայլ 5
Մուրաբա պատրաստելը նշանակում է նաև ժամանակին որոշել դրա պատրաստվածությունը: Այն չպետք է լինի եփած կամ թխած: Նրբության աստիճանը կարելի է պարզել ափսեի միջոցով. Վրան գցեք ջեմը, և եթե կաթիլը չտարածվի, ջեմը պատրաստ է: Բացի այդ, համամասնություններին համապատասխան, հատապտուղներն ու պտուղները պատրաստի ջեմում չեն լողում մակերեսին, բայց հավասարաչափ բաշխվում են ամբողջ խորության վրա:
Քայլ 6
Jamեմ պահելիս հարկավոր է խուսափել տաք տեղերից, արևի ուղիղ ճառագայթներից, այնուամենայնիվ, այն նույնպես չի սիրում ցրտահարություն: Միջին սառը ջերմաստիճանը ճիշտ կլինի:
