Հալվելով ձեր բերանում, բուրավետ, համեղ և նուրբ տորթը «Տիկնանց մատները» choux խմորից կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի արժանի զարդարանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջուր;
- - կարագ;
- - ալյուր;
- - ձու;
- - թթվասեր;
- - աղ;
- - շաքար;
- - վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք «Տիկնայք մատներ» տորթը:
Կաթսայի մեջ ավելացնել մի բաժակ ջուր, 100 գրամ կարագ, դնել միջին կրակի վրա: Երբ կարագը հալվի, և ջուրը եռա, ջերմությունը նվազեցրեք և մի բաժակ ալյուր ավելացրեք: Մանրակրկիտ խառնվելիս կրակի վրա պահեք մոտ մեկ րոպե: Պետք է առաջանա միատարր զանգված:
Քայլ 2
Հեռացրեք տապակը վառարանից, թողեք չոր խմորեղենը սառչի, այնուհետև 4 հավի ձու զգուշորեն հարեք դրա մեջ: Լավ խառնել, ավելացնել մի պտղունց աղ: Վերցրեք խողովակային պայուսակ կամ որևէ այլ հաստ պլաստմասե կամ կտորե տոպրակ, որի ծայրը թեք կտրված է: Լրացրեք այն choux խմորեղենով: Քսեք թխում թերթիկը մի փոքր բուսական յուղով: Fingersզմեք մատները պայուսակից մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ և 6-8 սանտիմետր երկարությամբ թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք դրանք 1-3 սանտիմետր հեռավորության վրա, որպեսզի թխելիս, երբ ծավալը մեծանա, միմյանց չկպչեն:
Քայլ 3
Թխելու թերթիկը դրեք 200-220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Երբ «մատները» նկատելիորեն բարձրանան (5 րոպե անց), ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 190-180 ° C, որպեսզի խմորը կարողանա կարծրացնել: Temperatureերմաստիճանի տարբերությունը անհրաժեշտ է այնպես, որ էկլերի մատը դուրս գա սպաթուլայի միջոցով և զգուշորեն տարածի այն ամանի վրա:
Քայլ 4
Պատրաստել կրեմը: Մեկ ու կես բաժակ թթվասերը խառնել մի բաժակ հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնել վանիլին: Լավ հարել կամ խառնիչով: «Մատները» մեկ առ մեկ թաթախեք թթվասերի մեջ և դրեք փայտասալիկի տեսքով սկուտեղի վրա: Դուք կարող եք դնել էկլերը ամանի մեջ և լցնել կրեմի վրա: Դրանից հետո տորթը դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն թրջվի կրեմի մեջ: Topանկության դեպքում վրան ընկույզ ցանել:
