Սուրբ Christmasննդյան հազվագյուտ ընթրիքն ավարտված է առանց թխված թռչնի: Հնդկահավ, բադ կամ սագ. Համեղահամ թռչունների ընտրությունը կախված է նայիրի համից: Բայց ավելի հաճախ, քան ոչ, հավը հայտնվում է տոնական սեղանին: Եվ դա զարմանալի չէ. Ճիշտ ընտրված և համեղ պատրաստված այս թռչունն անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երիտասարդ հավի դիակ;
- 1 բաժակ երկար հատիկավոր բրինձ
- 100 գ սառեցված սունկ, թակած;
- 2 քաղցր և թթու նարինջ;
- 1/2 մեծ սոխ;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- նուրբ տապակած յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տոնական սեղանի լավագույն ընտրությունը երիտասարդ հավ կամ մեծ հավ է: Ընտրեք չափավոր ճարպի թռչնամիս, նախընտրելի է սառեցված: Արդեն փորոտված հավ ձեռք բերելը ամենահեշտ ձևն է:
Քայլ 2
Լվացեք թռչունին և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 3
Հոգ տանել լցոնման մասին: 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձը ողողեք սառը ջրի մեջ: Եռացնել այն աղած ջրի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 4
Խորը խորովածի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ: Կտրեք կես մեծ սոխը բարակ օղակների մեջ, դրեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 5
Սոխին ավելացնել թակած սառեցված սունկ: Տապակել դրանք միասին ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Քայլ 6
Կլպեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք դրանք օղակների մեջ և դրեք տապակի մեջ: Տապակել մինչեւ փափուկ:
Քայլ 7
Տեղադրել բրինձը տապակի մեջ, խառնել այն, նվազեցնել ջերմությունը մինչև 150 աստիճան և ծածկել տապակը կափարիչով:
Քայլ 8
Հյութ 2 նարինջ: Նարնջի հյութը լցնել բրնձով տապակի մեջ, թողնելով մի մասը ճարպը հավի միսով: Աղը խառնուրդով համտեսել, ավելացնել աղացած պղպեղ: Ընկղմել միջուկը մինչև հեղուկի ամբողջովին գոլորշիացումը:
Քայլ 9
Հավը լցնել արդյունքի միջուկով: Կտրեք թռչնի փորը խոհարարական թելով կամ ամրացրեք այն ատամնափայտերով, որպեսզի միջուկը չընկնի:
Քայլ 10
Մնացած նարնջի հյութը խոզանակեք հավի վրա: Տեղադրեք այն կարի կողմը ներքև թխելու թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան:
Քայլ 11
Թխել հավի վրա, երբեմն հյութը շաղ տալով թխում թերթիկի վրա: Կրճատեք ջերմությունը, եթե թռչնամիսը շատ շուտ կարմրի: Պատառաքաղով ստուգեք մսի պատրաստակամությունը. Հյութը, որը դուրս կգա դիակը ծակելու ժամանակ, պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 12
Պատրաստի հավը տեղափոխեք ուտեստ: Որպես զարդարանք հարմար են կտրտած նարինջներն ու կրաքարերը, կանաչ աղցանը և սոխով տապակած սնկերը:
