Կուլիչը Easterատկի ավանդական հյուրասիրություն է: Այն պատրաստվում է կարագի խմորից `ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և չամիչ: Easterատկի տորթերը ավանդաբար օծվում են եկեղեցում Ավագ շաբաթ օրը և մատուցվում Easterատկի կիրակի օրը: Պատրաստեք տորթը ըստ բոլոր կանոնների, և տոնական սեղանի համար կստանաք նուրբ ախորժելի խմորեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1, 5 բաժակ կաթ;
- 6 ձու;
- 300 գ կարագ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 50 գ խմորիչ 4
- 0,75 թեյի գդալ աղ;
- 150 գ չամիչ;
- 1 կգ ալյուր;
- վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ ջուր
- 6 կաթիլ ալկոհոլային զաֆրանի թուրմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմոր: Դա անելու համար տաքացրեք 1,5 բաժակ կաթ մինչ տաքացնելը:
Քայլ 2
50 գ խմորիչ լուծեք տաք կաթի մեջ: Խմորի մեջ լցնել 500 գ ալյուր, ամեն ինչ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ բշտիկներն անհետանան: Խմորը մաքուր շորով ծածկել և տեղադրել տաք տեղում:
Քայլ 3
6 ձվի դեղնուց տրորեք 2 բաժակ հատիկավոր շաքարով և 300 գ կարագով: Այս խառնուրդին ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար:
Քայլ 4
Խմորի ծավալը կրկնապատկելուց հետո դրան ավելացրեք 0,75 թեյի գդալ աղ և դեղնուցների, շաքարի և կարագի խառնուրդ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 5
6 կաթիլ զաֆրանի ալկոհոլը լուծեք 1 թեյի գդալ տաք ջրի մեջ: Այս լուծումը խմորին ավելացրեք ոսկե դեղին գույնի համար:
Քայլ 6
Հարել 6 ձվի սպիտակուց, մինչև որ այն ամուր դառնա:
Քայլ 7
Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցներ և 500 գ ալյուր: Խմորը հունցել այնպես, որ դուրս գա թավայի կողմերից, բայց շատ խիտ չլինի:
Քայլ 8
Խմորը ծածկել կտորով և թողնել տաք տեղում ՝ ծավալը կրկնապատկելու համար:
Քայլ 9
150 գ չամիչ լվանալ, չորացնել և գլորել ալյուրի մեջ:
Քայլ 10
Պատրաստի չամիչը ավելացրեք համակցված խմորի մեջ և լավ հունցեք:
Քայլ 11
Թխելու համար ամանները լավ յուղեք յուղով և լրացրեք խմորով մեկ երրորդը: Խմորը թողնել տաք ձևերի մեջ տաք տեղում, մինչև որ այն բարձրանա ձուլվածքների բարձրության երեք քառորդով:
Քայլ 12
Ներդիրները համադրված խմորով տեղադրեք ջեռոցում ՝ նախապես տաքացրած 160-170 աստիճանով: Մի թափահարեք ձուլվածքները և չխփեք վառարանի դուռը, հակառակ դեպքում խմորը կթափվի:
Քայլ 13
Թխել տորթերը մինչև մրցույթը: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե բեկորով:
Քայլ 14
Սառեցրեք պատրաստի տորթերը և զարդարեք դրանք շաքարով կամ շոկոլադե սառույցով, լցրեք հալված շոկոլադ: Տորթերը շաղ տալ վերևից խմորեղենի գունավոր շաղ տալով: Լավ ախորժակ:
