Վալենտինի օրը ամենավառ ու սիրված տոներից մեկն է: Այս օրը ընդունված է միմյանց սեր խոստովանել, անակնկալներ մատուցել հարազատներին և ընկերներին, նվերներ մատուցել և հյուրասիրել քաղցրավենիքով (շոկոլադ, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթ, կարկանդակ), որոնց տրվում է խորհրդանշական սրտի ձև:
Քաղցր Վալենտինի բաղադրատոմսը
Վալենտինի սրտերի տեսքով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ կարագ;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 3 tbsp. շաքարավազ;
- ½ բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 1 ձու;
- բուսական յուղ;
- գունավոր փոշի:
Քաղցր վարդագույն վալենտին պատրաստելու համար խմորին ավելացնել ճակնդեղի հյութ:
Ընկույզի միջուկները մանրացնել բլենդերի մեջ և միավորել բոլոր բաղադրիչները ՝ նախապես փափկեցրած կարագը, ալյուրը, շաքարավազը, ձուն և մանրացված ընկույզը: Հունցել փափուկ և առաձգական խմոր:
Ալյուրավոր աշխատանքային մակերեսի վրա գլորում ենք 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ: Օգտագործելով հատուկ ձուլվածքներ ՝ տարբեր չափերի սրտերի տեսքով, խմորից կտրեք վալենտինի թխվածքաբլիթներ: Կրկին ավելացրեք խմորը և կրկին սրտեր պատրաստեք:
Տապակած թերթիկը յուղել բուսական յուղով, բլիթները դնել և տեղադրել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել քաղցր Վալենտին 15-20 րոպե:
Այս ժամանակից հետո հանեք թխում թերթիկը սրտով վառարանից, թող թխվածքաբլիթները սառչեն և միայն դրանից հետո վալենտինները հանեք խմորի թերթիկից: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, քանի որ բլիթները շատ փխրուն են: Theարդարել պատրաստի քաղցրավենիքները մի քանի ցողացիր փոշիով:
Վալենտինի շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս
Վալենտինի օրվա շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ խմորի համար թխում փոշի;
- 5 ձու;
- 100 գ կարագ;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 100 գ շաքար;
- 75 գ շաքարավազ;
- 3 tbsp. կակաոյի փոշի;
- վանիլին;
- աղ:
Թափահարել փափկեցրած կարագը և շաքարավազը: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և դեղնուցները հարեք շաքարի կեսով և մի պտղունց աղով, իսկ սպիտակները սառնարանում դրեք սառնարան: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, ավելացնել վանիլին:
Դեղնուցներն ու շոկոլադը հերթով լցրեք հարած կարագի մեջ, մաս-մաս, ամեն անգամ լավ հարեք:
Միավորել ալյուրը, կակաոյի փոշին և փխրեցուցիչը: Աստիճանաբար ավելացնել կարագ-շոկոլադե զանգվածը խառնուրդին և հարել մինչև հարթ:
Առանձին ամանի մեջ հարել հովացրած ձվի սպիտակուցները և մասերով ավելացնել մնացած շաքարը: Everythingեծեք ամեն ինչ շատ լավ և մանր մասերով զգուշորեն ավելացրեք հիմնական խմորը, մանրակրկիտ խառնեք:
Թխվածքաբլիթ թխելիս անհրաժեշտ է շատ խստորեն պահպանել ջերմաստիճանը և ժամանակը, հակառակ դեպքում թխելը կստացվի չոր:
Վալենտինի օրվա համար շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սիլիկոն կամ ջերմակայուն սրտաձև ձուլվածք: Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը լցնել դրա մեջ և թխել ջեռոցում 50-60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Քաղցր վալենտինի պատրաստակամությունը ստուգվում է լուցկիով կամ փայտե ատամնափայտով:
