Չնայած բուֆետի սեղանը քիչ նման է ռուսական ավանդական տոնին, ուտելու այս ձևի ժողովրդականությունն աճում է: Ֆուրշետը հարմար է, եթե մեծ թվով հյուրեր եք հրավիրում և ցանկանում եք նրանց միմյանց հետ ազատ շփվելու հնարավորություն ընձեռել: Միևնույն ժամանակ, բուֆետի սեղանի մոտ կարևոր է մատուցել հարմար ուտեստներ, որոնք հարմար կլինի ուտել կանգնած վիճակում:
Աղցանների զամբյուղներ
Այս ուտեստը լավ է համապատասխանում խորտիկների սեղանին: Աղցանը մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով, որոնք հարմար է վերցնել առանց ձեռքերը կեղտոտելու: Բաղադրատոմսը հեշտ է փոխել ըստ ձեր սեփական ճաշակի. Զամբյուղները կարելի է լցնել ցանկացած աղցանով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ կարագ;
- 300 գ ալյուր;
- 3 ձու;
- 50 գ շաքար;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 թթու վարունգ;
- 200 դոկտորական երշիկ;
- 100 գ կանաչ ոլոռ;
- 200 գ հավի կրծքամիս;
- 150 գ էմենտալ պանիր;
- մայոնեզ `ըստ ճաշակի:
Եթե սիրում եք համեղ սոուսներ, պատրաստեք ձեր սեփական մայոնեզը ՝ օգտագործելով ձվի դեղնուցներ, ձիթապտղի յուղ և մանանեխ: Բայց հիշեք, որ նման սոուսը պետք է օգտագործվի արագ, գերադասելի է նույն օրը:
Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի այն փափկի: Կտրեք այն մասերի և խառնեք ալյուրի հետ: Խմորի մեջ կոտրել երկու ձու, ավելացնել շաքարավազը և խմորը հունցել: Այն պետք է լինի խիտ և միատարր: Թխվածքաբլիթի խմորը մեկ ժամով դրեք սառնարանում: Հանեք ավազի զամբյուղի թիթեղները, լվացեք, չորացրեք և քսեք մի քիչ յուղով:
Պատրաստի խմորը գլորում ենք ալյուրով ցանված սեղանի կամ կտրող տախտակի վրա: Խմորից կտրեք շրջանակներ, որոնք տեղավորվում են թխում ուտեստի վրա: Տեղադրեք խմորը ձուլվածքների մեջ, մատներով տարածելով այն հատակին և կողմերին: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանում և թխեք զամբյուղները դրա մեջ մոտ 20 րոպե: Խմորը պետք է շագանակագույն ստանա: Անմիջապես հանեք պատրաստի զամբյուղները կաղապարներից և մի փոքր սառը:
Հոգ տանել աղցանների մասին: Եփել կարտոֆիլը, ձուն և հավի կրծքամիսը: Սառեցրեք և մաքրեք կարտոֆիլը և ձվերը, կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրտեք թթու վարունգը և երշիկը: Այս բաղադրիչները խառնել կանաչ ոլոռի և մայոնեզի հետ: Theալեք թակած հավը և քերած պանիրը առանձին տարայի մեջ: Այս խառնուրդը նույնպես համեմել մայոնեզով: Fillամբյուղների կեսը լցրեք մեկ աղցանով, կեսը `մյուսով: Տեղադրել իրերը սկուտեղի վրա և մատուցել:
Կարագով կարկանդակներ
Կարկանդակները խորտիկների սեղանի համար ամենահարմար նախուտեստներից մեկն են: Դրանք կարող եք ներառել ինչպես հիմնական, այնպես էլ աղանդերի ընտրացանկում ՝ պատրաստելով տարբեր միջուկներով կարկանդակներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 tbsp. կաթ;
- 80 գ կարագ;
- 1, 5 բաժակ շաքար;
- 2 ձու;
- ալյուր;
- չոր խմորիչի տոպրակ;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 200 գ տավարի միս;
- 200 գ խոզի միս;
- 1 փոքր սոխ;
- 400 գ խնձոր;
- բուսական յուղ:
Դուք կարող եք նաև դարչին ավելացնել խնձորի կարկանդակների մեջ:
Խմորով սկսեք պատրաստել կարկանդակներ: Կաթը տաքացրեք առանց եռման: Լցնել այն խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել 3 ճաշի գդալ: շաքարավազ և խմորիչ, խառնել և թողնել 10-15 րոպե: Այդ ընթացքում կարագը հալեցնում ենք և լցնում կաթի վրա: Ձու կոտրեք այնտեղ և աղ ավելացրեք: Խառնել ապագա խմորը: Սկսեք աստիճանաբար խառնուրդին ավելացնել ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչ մի գունդ չստեղծվի: Արդյունքում, խմորը պետք է պարզվի, որ խիտ է, բայց միևնույն ժամանակ պլաստիկ: Containerածկեք տարան կափարիչով կամ սրբիչով և թողեք տաք տեղում երկու ժամ: Խմորը մեկ ժամ անց ակտիվացրեք, եթե այն արդեն սկսել է բարձրանալ:
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք միջուկները: Լվանալ միսը, հեռացնել երակները և թաղանթները: Ոլորեք այն միս սրճաղացով մաքրված սոխի հետ միասին: Աղացրեք աղացած միսը: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ աղացած միսը մինչև քնքշությունը: Քաղցր կարկանդակների համար խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրատեք: Հեռացրեք խմորը, դրանից փոքր գնդիկներ կազմեք: Պտտեք նրանցից յուրաքանչյուրը և լցրեք կամ քաղցր կամ մսի միջուկով: Խնձորով քաղցր կարկանդակները ավելացնել 1-2 թեյի գդալ: Սահարա Կարկանդակները տապակել տապակել բուսական յուղով: Առայել տաք:
