Կոմբուչան կամ «թեյի մեդուզան» հայտնի է վաղուց: Դա խիտ լորձաթաղանթ է, որը բաղկացած է խմորիչի և քացախաթթու մանրէների սիմբիոզից, որոնք լողում են սննդարար միջավայրի մակերեսին (օրինակ ՝ քաղցր թեյ, հյութ):
Շահավետ հատկություններ
Ըմպելիքը, որը ձեռք է բերվում կոմբուխայի օգնությամբ, ունի հաճելի քաղցր և թթու համ: Այն ի վիճակի է բարելավել արյան շրջանառությունը, ներքին օրգանների սնունդը, ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը B վիտամինների, վիտամին C, PP, ֆոլիկ, գլյուկոնիկ, կիտրոնային, կաթնային, քացախային և խնձորաթթուների պարունակության պատճառով: Նման թեյի օգտագործումը առաջացնում է աշխուժություն, և նաև հիանալի կերպով բարձրացնում է մարդու աշխատանքը ՝ շնորհիվ դրա մեջ պարունակվող կոֆեինի և տաննիների: «Թեյի մեդուզաներից» պատրաստված ըմպելիքը հատկապես օգտակար է ստամոքսի, լյարդի, երիկամների և, իհարկե, աղիների հիվանդությունների համար: Պատրաստի ինֆուզիոն արագացնում է կոլիտից և էնտերիտից, բակտերիալ դիզենտերիայից վերականգնումը, պայքարում է փորկապության դեմ, կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, ինչը կանխում է արյան անոթների պատերին ցուցանակների տեղակայումը: Այս անսովոր ըմպելիքը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում: Դրանից պատրաստվում են դեմքի տարբեր դիմակներ, կոմպրեսներ և լոսյոններ: Կոմբուչայի արժեքավոր կազմի շնորհիվ մաշկը երիտասարդանում է, բարելավվում է պտուղը և խստացվում են ծակոտիները:
Խնամք
Կոմբուխայի խնամքը բոլորովին էլ դժվար չէ: Խորհուրդ է տրվում այն պահել երեք լիտր բանկայի մեջ, լայն պարանոցով: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 25-26 աստիճան է: Սունկը ստվերում պահեք այնպես, ինչպես արևի ճառագայթները վնասակար են նրա համար: Ինֆուզիոն պետք է ջրահեռացվի յուրաքանչյուր 5-6 օրը ձմռանը և 2-4 օրը `ամռանը: Խորհուրդ է տրվում պահածո պատրաստել պատրաստի ըմպելիքով պահեստավորել սառնարանում:
Ինչպես եփել կոմպուչա
Կոմբուչա պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ կադրեր նրանցից, ովքեր երկար ժամանակ աճել են կոմբուչա: Պատրաստել բանկա կամ ամանի մեջ մեկ լիտր ջրի համար 100-120 գ սեւ կամ կանաչ թեյ և ավելացնել 40-70 գ հատիկավոր շաքար: Տեղադրել սնկերի կադրերը երեք լիտր բանկայի մեջ և լցնել բարակ հոսքով, նախապես սառեցված թեյ: Բանկայի պարանոցը փակեք շղարշի մի քանի շերտերով և թողեք թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում 2 շաբաթ: 14 օր անց անհրաժեշտ է զգուշորեն դատարկել բանկան `լցնելով մաքուր շշի մեջ պատրաստի, մի փոքր գազավորված ըմպելիքը և կրկին լցնել դրա մեջ շաքարով թեյ: Այս եղանակով կոմպուխայի ինֆուզիոն կարելի է «աճեցնել» և տարիներ շարունակ սպառվել:
Ինչպես ինքներդ աճեցնել կոմպուչա
Կոմբուչա ինքներդ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է խառնել 120-200 մլ ուժեղ սեւ թեյ 1 ճաշի գդալով: շաքարավազ և 2-3 օր թողնել տաք: Պետք է ձեւավորվի բարակ թաղանթ, որը պետք է թուրմի հետ միասին լցվի տարայի մեջ, որի մեջ դուք կշարունակեք աճեցնել «թեյի մեդուզան»:
