Գրեթե յուրաքանչյուրն իր առավոտը սկսում է անուշահոտ սուրճի բաժակով: Շատերը վաղուց դադարել են բավարարվել լուծվող սուրճով: Բնական, աղացած, եփած սուրճը գուրմանների համար իսկական ծես է: Բայց համեղ ու աշխուժացնող ըմպելիք հնարավոր չէ պատրաստել առանց որակյալ, պատշաճորեն տապակած հացահատիկների: Ինչպե՞ս է տեղի ունենում խորհրդավոր տապակման գործընթացը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սուրճի հատիկներ
- Չուգուն տապակ,
- կարագ կամ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք կանաչ սուրճի հատիկներ: Նման սուրճը, ի տարբերություն տապակած լոբու, կարող է շատ ավելի երկար պահպանվել և դեռ թարմ մնալ: Տապակումը սուրճին տալիս է ծանոթ բույր և համ: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ սուրճի հատիկների որոշ բուսական յուղեր գոլորշիանում են, իսկ ոմանք հարստանում են նոր համերով:
Քայլ 2
Տանը սուրճ տապակելու ամենադյուրին ճանապարհը պահանջում է միայն չուգուն կամ երկաթե տապակ: Տապակած տապը տաքացրեք միջինը 220-350 C, լցրեք մի փոքր յուղի մեջ (500 գ սուրճի դիմաց 1 ճաշի գդալ):
Քայլ 3
Լցնել սուրճի հատիկները մեկ շերտով և փակել կափարիչը: Տապակել սուրճը `անընդհատ խառնելով սպաթուլայով: Կարող եք նաև խառնել փակ կափարիչով, այն պահելով սրբիչով և թեթևակի թափահարելով տապակը դեպի կողմերը: Այս ընթացակարգը կարող է տևել 15-20 րոպե: Եթե հերմետիկությունը ավելի երկար է տևում, գուցե անհրաժեշտ լինի ջերմաստիճանը բարձրացնել: Որքան երկար եք տապակում սուրճը, այնքան ավելի խորն ու մուգ գույն է ստանում լոբու գույնը:
Քայլ 4
Ըմպելիքի համը ամբողջովին կախված կլինի նրանից, թե որքան եք տապակում սուրճի հատիկներ տապակում: Կարող եք փորձարկել `օգտագործելով նույն տիպի սուրճը նույն փաթեթից, տապակել դրանք տարբեր քանակությամբ ժամանակով: Արդյունքում, դուք ստանում եք տարբեր համային տեսականիով սուրճ: Խորը տապակածը հեռացնում է դասական սուրճի թթուությունը, բայց ավելացնում է վառվող այրման համը: Տապակումը թեթև է, միջին և բարձր:
Քայլ 5
Սառեցրեք սուրճի հատիկները շաղ տալով դրանք տապակի լայն տարածության վրա: Ներքին ջերմության շնորհիվ նրանք որոշ ժամանակ կշարունակեն խորովել: Արագ հովացումը կանխելու է նրանց այրումը: Սուրճի հատիկները համով են հասնում տապակվելուց 24 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո դրանք կարող են աղալ և օգտագործվել սուրճ եփելու համար:
Քայլ 6
Սուրճը կարելի է խորովել ջեռոցում տերեւի վրա: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում այն կարող է հավասարաչափ չպատրաստվել: Լոբին անընդհատ խառնելու համար ստիպված կլինեք վառարանի դուռը բաց պահել: Եթե պատրաստվում եք լրջորեն լուծել տանը սուրճի պատրաստման ողջ գործընթացը, ձեռք բերեք աղացած մի սուրճի հատուկ տապակող մեքենա:
