Սուրճ պատրաստելու ամենատարածված և ստեղծագործական եղանակներից մեկը այն եփելը վառարանի գագաթին է: Այս ոլորտում փորձերի շրջանակը պարզապես աներևակայելի է. Դուք կարող եք փոխել դեղաքանակը, սուրճի տեսակները, ավելացնել շաքար կամ համեմունքներ, եփել մեկ կամ մի քանի անգամ և տարբեր արագություններով:
Դա անհրաժեշտ է
- - թուրք,
- - աղացած սուրճ,
- - համեմունքներ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վառարանի վրա սուրճ եփելու ամենադյուրին ճանապարհը հետևյալն է. Մոտ 200 մլ ծավալով թուրքի համար հարկավոր է մեկ կամ երկու (համտեսել) թեյի թեյի գդալ սահիկով խմել: Ավելի լավ է օգտագործել մանր աղացած սուրճ, այն ավելի հարմար է եփելու համար: Թուրքի մեջ սուրճի վրա սառը ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք: Փոքր կրակը լավագույնն է, բայց սուրճի որոշ անհամբեր սիրահարներ օգտագործում են նաև մեծ կրակ: Ուշադիր դիտեք սուրճը. Պետք է հանել այն հենց որ խմիչքը սկսի եռալ: Դուք չեք կարող սուրճը եռացնել, դրա համը մեծապես փչանում է: Theամանակին հանեք սուրճը, սպասեք մի քանի րոպե, մինչև հիմքը կարգավորվի: Ապա կարող եք լցնել մի բաժակ, ավելացնել շաքար կամ կաթ ՝ ըստ ճաշակի. Սուրճը պատրաստ է:
Քայլ 2
Կա մեկ այլ բաղադրատոմս, այն ավելի արագ է, բայց համը մի փոքր այլ է: Վերցրեք մի թուրքի, ջուր լցրեք մեջը և եռացրեք: Դրանից հետո թուրքը հանեք կրակից, մեկ կուտակված թեյի գդալ սուրճ լցրեք տաք ջրի մեջ, խառնեք այնպես, որ մակերեսին հաճելի փրփուր հայտնվի: Ընդհանրապես, եփելիս սուրճը խառնելը միշտ փրփուր կստեղծի: Դրանից հետո հնդկահավը դրեք վառարանի վրա ամենափոքր ջերմության վրա և նրբորեն եռացրեք: Հեռացրեք թուրքին վառարանից, հենց որ փրփուրը սկսի բարձրանալ և ոլորվել:
Քայլ 3
Լրացուցիչ ուժեղ սուրճի համար օգտագործեք հետևյալ մեթոդը: Վերցրեք մի թուրքի, ողողեք այն և չորացրեք կրակի վրա, մետաղը մի փոքր տաքանա: Հիմա թուրքը լցրեք թուրքի մեջ և լցրեք սառը ջուր: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և սպասեք մինչև փրփուրը հայտնվի: Դուք պետք է հեռացնեք թուրքին նույնիսկ նախքան փրփուրը բարձրանալը: Անջատեք կրակը և սպասեք 5-7 րոպե: Այժմ սուրճը կրկին կրակի վրա դրեք և եռացրեք, կրկին դանդաղ կրակի վրա: Այս մեթոդով շատ կարևոր է սուրճը ժամանակին հանել, բայց չպետք է խառնեք սուրճի հիմքերը:
Քայլ 4
Բուրավետ սուրճ: Եթե սիրում եք էկզոտիկ բաղադրատոմսեր և համեմունքներ, այս սուրճը ձեզ անպայման դուր կգա: Վերցրեք մի թուրքի, լցրեք դրա մեջ կոճապղպեղի թեյի գդալ կես երրորդը և ծածկեք ջրով: Եռացնել, հանել կրակից և ստացված ջուրը ինչ-որ տեղ լցնել. Շուտով այն օգտակար կլինի: Լվանալ թուրքին և չորացնել կրակի վրա: Այժմ հատակին շաքարավազ լցրեք ՝ համտեսելու համար: Եթե սովորաբար խմում եք առանց շաքարի սուրճ, ապա վերցրեք մեկ մակարդակի թեյի գդալ: Թուրքին դնել մի փոքր կրակի վրա, աստիճանաբար կարամելացնող շաքարի վրա, նետել մի քանի մեխակ, երեք հատիկ սեւ պղպեղ (դրանք պետք է կծել կամ կտրել դանակով մինչ այդ), 2-3 բան հիլ (դրանք պետք է լինեն ձեր մատներով կեղևազերծված): Կարող եք համեմ դնել նաեւ դանակի ծայրին: Կարևոր է արագորեն թողնել համեմունքները, մինչդեռ շաքարի մի մասը դեռ սպիտակ է: Հաջորդը թուրքի մեջ լցրեք 2 թեյի գդալ սուրճ: Սպասեք մի քանի վայրկյան. Ժամանակն է լցնել կոճապղպեղի ջուրը: Եռացրեք այս սուրճը թույլ կրակի վրա ՝ առանց խառնելու: Պատրաստ լինելուց հետո հանեք այն: Օգտագործելուց առաջ թող մնա մի քանի րոպե:
