Տանձը համեղ և առողջ մրգերից մեկն է: Դրանք հիանալի են ձմռանը պատրաստվող մուրաբաների, ժելեի և մարմելադի տեսքով, որոնք կարող են օգտագործվել զարդարման, հրուշակեղենի լցոնման և որպես անկախ դեսերտի համար:
«Տանձ և նարնջի ջեմ»
- Տանձ 1 կգ;
- Շաքար 0,5 կգ;
- Նարնջագույն 1 հատ:
Խոհարարական քայլեր.
- Լվացված պտուղը կեղևի հետ միասին կտրեք մասերի:
- Դրեք ամեն ինչ չկպչուն կամ չուգուն կաթսայի մեջ:
- Շաղ տալ շաքարավազով և թողնել այնքան ժամանակ, որքան հյութը հայտնվի:
- Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք 10 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից, թող սառչի ջեմով: Դրանից հետո կրակի վրա դնել և եփել եւս 15 րոպե:
- Տաք ջեմը շարել փոքր բանկաների մեջ և հերմետիկ փաթաթվել:
- Մեկուսացրեք շրջված պահածոները:
- Սառչելուց հետո պահեք մութ տեղում:
«Տանձի մարմելադ»
- Տանձ 1 կգ;
- Շաքար 350-400;
- Կիտրոն c հատ;
- Խնձոր 3-4 հատ: (ըստ ցանկության);
- Մեխակ 4-5 հատ;
- Համեմունք 3-4 հատ:
Խոհարարական քայլեր.
- Տանձը լվանալ հոսող ջրով, կեղևով և սերմերով, կտրել կտորների մեջ և դնել կաթսա:
- 2/3 ջուրը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկեցնելը:
- Համեմունքները փաթաթեք պանրի մեջ և տապը լցրեք կաթսայի մեջ, մինչդեռ տանձը եռացնում է, ապա հանեք:
- Theանգվածը բլենդերով մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով:
- Ավելացնել շաքարավազ և քերած համ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա:
- Theանգվածն ավելի խիտ դարձնելու համար եփման սկզբում ավելացրեք 250 գ խնձորի սոուս:
- Պատրաստի մարմելադը շարել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները:
- Թույլ տվեք սառեցնել և պահել զով տեղում:
«Տանձի ժելե»
- Փափուկ տանձ 1 կգ;
- Շաքար 0,5 կգ;
- Միջին կիտրոն 1 հատ;
- Geելատին 1 թեյի գդալ
Խոհարարական քայլեր.
- Մրգերը լվանալ ջրով, կիտրոնի կեղևը հանել:
- Կտրեք կտորների մեջ և դրեք կաթսայի մեջ:
- Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և եփել 20-25 րոպե եռացնելուց հետո ՝ հիշելով, որ պետք է խառնել:
- Latելատինը լցնել ջրով և թողնել 35-45 րոպե
- Պատրաստի զանգվածը սրբել մաղով և մեջը լցնել ժելատին, տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի, բայց մի եռացրեք:
- Տեղափոխել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, ծածկել սրբիչով:
- Տեղադրեք զով տեղում հաջորդ օրը:
