Գրատինը ֆրանսիական ուտեստ է ՝ թխած ոսկե ընդերքով: Կարտոֆիլը և ցուկկինի գրատինը հիանալի կողմնակի ուտեստ է մսի համար: Այն կարող է ծառայել նաև որպես առանձին ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել կարտոֆիլն ու ցուկկինին: Կտրեք դրանք փոքր կլոր շերտերի (0,2-0,3 սմ) մեջ: Կարտոֆիլն ու դդմիկն արագ կտրատելու համար օգտագործեք սննդի մշակիչ: Դրա համար դուք կարող եք օգտագործել քերիչ, որը կտրելու համար ունի անցքեր:
Քայլ 2
Տապակած տապը կամ թխում թերթիկը յուղով յուղել: Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտ այնտեղ համընկնումով, այսինքն. այնպես, որ շերտերը համընկնեն: Մայոնեզը տարածեք շերտի վրա:
Քայլ 3
Դդմիկը մի շերտով դրեք կարտոֆիլի գագաթին: Տեղադրել կարտոֆիլի 2 - 3 շերտ և նույն քանակությամբ դդմիկ շերտեր: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մի փոքր մայոնեզով:
Քայլ 4
Ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ:
Քայլ 5
Կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով և կես ժամով թխել կարտոֆիլի գրատինը ցուկկինիով `180 աստիճանով:
Քայլ 6
Գրատինը հանեք վառարանից: Հեռացրեք փայլաթիթեղը: Պանիր ցանել ձեր ուտեստի վրա և այն կրկին դնել ջեռոցում 5 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է հալված պանիրով:
Քայլ 7
Կրեմը և կաթը միացրեք քերած մշկընկույզով, աղով, սխտորով և պղպեղով: Այս խառնուրդը կարելի է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն: Միակ տարբերությունն այն է, որ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով եք պատում, և այս խառնուրդը լցնում եք բոլոր շերտերը դնելուց հետո:
Քայլ 8
Միկրոալիքային կարտոֆիլ և ցուկկինի գրատին: Շերտերը դնել այնպես, ինչպես վառարանում, միայն շերտերի քանակը չպետք է գերազանցի երեքը: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք գրատինի ներսում հում շերտեր ստանալը: Թեթև աղեք յուրաքանչյուր շերտ:
Քայլ 9
Կեղտոտելու համար պատրաստեք սոուս: Մայոնեզը խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ, ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, ինչպես նաև երկու-երեք ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի խառնուրդը շատ խիտ չլինի և մշկընկույզ: Դդմիկն ու կարտոֆիլի գրատինը շաղ տալ քերած պանիրով:
Քայլ 10
Թխել կարտոֆիլի գրատին ցուկկինիով միկրոհանգուցված միկրոալիքային վառարանում 20 րոպե սահմանված 250 աստիճան ջերմաստիճանում և 600 վտ հզորությամբ:
