Նրբաբլիթները Ռուսաստանում հայտնվեցին շատ դարեր առաջ: Նրանք թխում էին կլոր, ինչպես արևը, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բլիթները թխում էին տարբեր տոների համար, դրանք օգտագործվում էին նաև զոհաբերությունների համար, մատուցվում աղքատներին:
Ներկայումս դրանք թխում են հուղարկավորությունների, ոգեկոչումների, ինչպես նաև տարբեր միջոցառումների ժամանակ: Մեր մեծ տատիկները խմորով նրբաբլիթ էին թխում: Նրբաբլիթները հարգված են իմ ընտանիքում: Մայրս միացնում է շիճուկի նրբաբլիթի խմորը և տապակում դրանցից մի ամբողջ լեռ ՝ ոսկեգույն, բարակ, փոսի մեջ, առատորեն յուղելով յուղով:
- Շիճուկ - 700 մլ;
- Կտրուկ եռացող ջուր - 500 մլ;
- Սոդա - 1 թեյի գդալ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- Atորենի ալյուր - 4 - 5 բաժակ;
- Շաքար - 5 tbsp. լ (եթե ուզում եք ավելի քաղցր, պետք է ավելի շատ շաքար ավելացնել);
- Արեւածաղկի ձեթ - 4 - 5 tbsp. լ (թեստի համար):
Մենք վերցնում ենք երկու գունդ, շիճուկը լցնում դրանցից մեկի մեջ, դրան ավելացնում ալյուր և ձու: Եռացրած ջուրը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար և սոդա (սոդան մարում է եռացող ջրով): Դրանից հետո երկրորդ ամանից ամեն ինչ ավելացրեք ալյուրի մեջ և հունցեք բարակ խմորը: Մենք թողնում ենք, որ մեր խմորը 15-20 րոպե եփվի, ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել արևածաղկի ձեթ և նորից խառնել: Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա, այն պետք է լավ տաքանա, յուղի մի փոքր արեւածաղկի ձեթով կամ բեկոնի մի կտորով: Թխել նրբաբլիթները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
