Sabayon- ը Իտալիայում շատ սիրված աղանդեր է. Այն ձվի կրեմ է ՝ գինու հավելումով (օգտագործվում է ավանդաբար մարսալա կամ պրոսկո): Շաքարի քանակը կախված կլինի գինու քաղցրությունից. Եթե Marsala- ն ինքնին քաղցր է, ապա ձեզ հարկավոր չէ շատ շաքար լցնել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ ելակ;
- - 100 գ շաքար;
- - 50 մլ Marsala;
- - 4 ձու;
- - կակաոյի փոշի, անանուխ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբից պետք է պատրաստել թարմ ելակ - հեռացնել հատապտուղներից տերևները, ողողել ելակները, կտրել կտորներ և դնել թափանցիկ բաժակի հատակին, որի մեջ աղանդեր եք մատուցելու: Աղանդեր պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղ, բայց թթվասերով ոչ շատ քաղցր հատապտուղներն ավելի հարմար են:
Քայլ 2
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Մի կողմ դրեք սպիտակուցները. Մեզ դրանք սաբայոն բաղադրատոմսի համար պետք չեն, ապա դրանցից կարող եք բեզե պատրաստել կամ ավելացնել ցանկացած խմորի համար խմորին:
Քայլ 3
Եթե ձեր գինին կիսաքաղցր է, ապա չորս ձվի դեղնուց կպահանջվի երեք ճաշի գդալ շաքար ՝ առանց վերևի և նույն քանակությամբ գինու: Եթե գինին շատ քաղցր է, ապա մեկ գդալ շաքարավազը բավական կլինի:
Քայլ 4
Դեղնուցի զանգվածով կաթսա դրեք ջրային բաղնիքում, հարել հարել 3-4 րոպե, մինչ զանգվածը դառնա ավելի խիտ և ձվի գույն: Ձվի զանգվածի տակ գտնվող տապակի մեջ ջուրը չպետք է եռա: Րի ջերմաստիճանը 80 աստիճան է, դրանից պետք է գոլորշի բարձրանա:
Քայլ 5
Ձվի կրեմը լցրեք ելակի վրա բաժակների մեջ, զարդարեք կակաոյի փոշիով և անանուխի տերևներով: Սաբայոնը մատուցեք անմիջապես ելակով: Այս աղանդերը կարելի է ուտել սառեցված վիճակում, բայց, այնուամենայնիվ, այստեղ իդեալական է տաք խառնուրդի և սառը հատապտուղների համադրությունը:
