Միդիայի միսը գնահատվում է իր նուրբ քաղցր համի և առողջության համար: Այս խեցեմորթները կարելի է տապակել, խաշել, թխել, մարինացնել, օգտագործել աղցաններ, ապուրներ, փլավ, կարտոֆիլ և շատ այլ ուտեստներ:
Կրեմով և պանիրով միդիաներ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 0.5 կգ սառեցված միդիա, 200 մլ սերուցք, 100 գ ցանկացած պինդ պանիր, 1 վերամշակված պանիր, 25 գ կարագ, 3 մեխակ սխտոր, համեմունք (6-7 ոլոռ), 1 ճաշի գդալ ալյուր և 1 դեղնուց: Միդիաները պետք է հալեցնել, մաքրել և մաքրել մանրակրկիտ, ապա հանել կեղևներից, դնել աղած ջրի մեջ պղպեղի հետ միասին և եփել 3-4 րոպե: Միդիաներ գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք դրանց հոտին ՝ դա չպետք է տհաճ լինի:
Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք սոուսը ՝ սխտորը մամլիչով անցկացնելով և խառնեք այն բլենդերի մեջ կրեմով, վերամշակված պանիրով, դեղնուցով, ալյուրով և կարագով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Եփած միդիաները պետք է դնել թխելու տապակի մեջ, լցնել սոուսի վրա, ցանել քերած պինդ պանիրով և դնել ջեռոցում, տաքացնելով 200 աստիճանով 20-25 րոպե:
Փորձեք պատրաստել կճեպով միդիաներ. Դրա համար անհրաժեշտ է 0.5 կգ կճեպով պատյաններ, 2 լոլիկ, 50 գ կարագ, 200 գ կոշտ պանիր, համեմունքներ և 2 մեխակ սխտոր: Լավ լվացված միդիաները 10-15 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ և ընտրեք միայն բաց պատյանները ՝ թողնելով մեկ ծածկոց: Mգուշորեն տարանջատեք յուրաքանչյուր միսից միսը փեղկից և հետ դրեք: Լոլիկն ու սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ և լցրեք այս խառնուրդը միդիների վրա ՝ յուրաքանչյուր պատյանի մեջ մի կտոր կարագ դնելով: Դրանից հետո շաղ տալ միսը քերած պանիրով և թխել ջեռոցում 20 րոպե: Theաշատեսակը մատուցեք սպիտակ գինիով, որն առավելագույնի է հասցնում միդիների համը:
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել եփած միդիաները, ինչպես նախատեսված է գնման օրը, քանի որ դրանք արագորեն վատթարանում են:
Մարինացված միդիաներ
Թթու վարունգ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 0,5 կգ կեղևից կեղևազերծված միդիա, 1 ճաշի գդալ քացախ, կես բաժակ ջուր, 1, 5-2 ճաշի գդալ շաքար, պղպեղ, չհղկված համեմ, մի փունջ թարմ սամիթ, աղ և կարմիր բուլղարական պղպեղ: Defրտահարեք միդիաները, ողողեք, հեռացրեք կեղևները և մանրակրկիտ մաքրեք կեղտի, ջրիմուռների և ավազի ճաղերը: Կաթսայի մեջ միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և տաքացրեք կրակի վրա, մինչև եռա:
Պատրաստի միդսը դնել բարձր տարայի մեջ, լցնել ստացված քաղցր-թթու սոուսը և տեղադրել սառնարանում 2 ժամ: Այս ժամանակահատվածից հետո միդիայի միսը կարող է սպառվել ՝ այն մատուցելով հացահատիկային, կարտոֆիլի պյուրեով, աղցաններով, բուտերբրոդներով և շատ այլ ուտեստներով: Theանկալի է օգտագործել նախուտեստը որքան հնարավոր է շուտ, առանց երկար ժամանակ այն թողնելու սառնարանում:
