Կեսար աղցան աշխարհում ամենատարածված աղցաններից մեկն է: Թվում է, թե ամենատարածված բաղադրիչներից մի քանիսը և նման հաջողությունը: Միգուցե ամեն ինչ սոուսի՞ մասին է: Կեսարի աղցանը մայոնեզով մի համեմեք: Ավելի լավ է պատրաստել համանուն իսկական սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձու - 1 հատ;
- Մանանեխ - ¼ թեյի գդալ;
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Նուրբ արեւածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
- Անխոտի ֆիլե - 4 հատ;
- Worcestershire սոուս - 4-5 կաթիլ;
- Աղ
- թարմ աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձու վերցրեք, բութ կողմից խոցեք խիտ ասեղով: Դրանից հետո, ձուն ընկղմեք եռացող ջրի մեջ: Կաթսան անմիջապես հանեք կրակից: Ձուն մեկ րոպե թողեք տաք ջրի մեջ, ապա հանեք և անմիջապես սառեցրեք սառը ջրի մեջ: Թող ձուն սառչի 10-15 րոպե: Այժմ այն կարելի է օգտագործել սոուս պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ձուն ճաքել և գդալով գդալով դուրս հանել խտացրած սպիտակն ու դեղնուցը: Մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերով: Օգտագործեք խյուսի կցորդը: Ձվի հետ այս գործողությունը պետք է արվի, քանի որ խտացրած սպիտակուցը ավելի լավ է պարուրում աղցանի բաղադրիչները:
Քայլ 3
Հարելիս աստիճանաբար ավելացնել մանանեխը և կիտրոնի հյութը: Դրանից հետո լցնել ձիթապտղի և բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ: Համոզվեք, որ յուղը լցնում եք աստիճանաբար, բարակ հոսքով և անմիջապես բլենդերի վարդակի տակ: Շարունակեք հարել մինչև սոուսը մայոնեզի հետևողականություն ստանա:
Քայլ 4
Անկեղի ֆիլեը անձեռոցիկով չորացրեք և դանակով մանր կտրեք: Եթե խարիսխը շատ աղի է, ապա դրանք ողողեք սառը ջրով: Սոուսին անչին ավելացնելուց հետո կրկին հարեք բլենդերով: Համտեսել ավելացնել Worcestershire սոուս, թարմ աղացած պղպեղ և աղ:
