Paովամթերքով պաելան ավանդաբար պատրաստվում և մատուցվում է հատուկ լայն տապակով: Multicooker- ի ներդրման շնորհիվ իսպանական այս դասական ուտեստը ստեղծելու գործընթացը որոշակի փոփոխությունների է ենթարկվել: Ամռանը ծովամթերքով պայծառ, հյութալի և բուրավետ պաելան կարող է զարդարել ցանկացած տոնական խնջույք: Այն պետք է մատուցել սպիտակ գինու կամ նույնքան ավանդական իսպանական սանգրիայի հետ, որը հիմնված է մրգի և կարմիր գինու վրա:
Afովամթերք Paella. Եթերային բաղադրիչները
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ խաշած բրինձ;
- 300 գ ծովախեցգետին;
- 300 գ ծովամթերք կոկտեյլ;
- 10 բալ լոլիկ;
- 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. ջուր;
- 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- աղացած զաֆրան դանակի ծայրին;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Paella- ն դանդաղ կաթսայում. Ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Պաելա պատրաստելու համար օգտագործեք խաշած բրինձ: Այն ավելի փխրուն է, ինչը լրացուցիչ պաելան դարձնում է համեղ և գրավիչ: Ռայսը մի քանի անգամ լվացեք տաք հոսող ջրի մեջ: Խտացրեք ավելցուկային ջուրը:
Լվանալ բրինձը սկզբում տաք, ապա տաք ջրի մեջ, մինչ հեղուկը պարզվի: Դա կազատի օսլայից և ճարպային թաղանթից, որոնք կարող են առաջացել պահեստավորման ընթացքում:
Կլպել սխտորը: Մանրակրկիտ լվացեք բուլղարական պղպեղը, բալի լոլիկը և սխտորը: Կտրեք բուլղարական պղպեղը երկար լայն շերտերի մեջ, կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք, սխտորը մանր կտրատեք:
Հալեցեք ծովամթերքի կոկտեյլը և ծովախեցգետինները: Լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ և չորացնել ավելցուկային հեղուկը:
Defովամթերքի կոկտեյլն ու ծովախեցգետիները հալեցնել պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Երկար ժամանակ մի թողեք հալված ծովամթերքը: Մի օգտագործեք հալեցումից մնացած հեղուկ:
Ձիթապտղի յուղ լցնել մուլտի եփուկի ամանի հատակին: Նետել աղացած սխտորը: 5 րոպե ավելացրեք ծովամթերքի կոկտեյլը և թխեք ռեժիմով թխեք: Երբեմն խառնեք: Այս ժամանակից հետո լվացված բրինձը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Բրինձը լցրեք ծովախեցգետիններով, բուլղարական պղպեղի շերտերով և բալի լոլիկի կեսով:
Լցնել զաֆրան մի բաժակ ջրի մեջ: Խառնել և թողնել թրմվի 5-10 րոպե: Riceուրը լցնել բրնձի մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջուրը պետք է ծածկի բրինձը 0,5 սմ-ով:
Օգտագործեք եռացող ջուր `պաելա պատրաստելու համար: Դրան շնորհիվ եփման ժամանակը կրճատվում է, իսկ բրինձը փխրուն է:
Մուլտի եփուկը դրեք Pilaf- ի վրա և 30 րոպե շարունակեք պատրաստել պաելան: Խառնելու կարիք չկա:
Պատրաստի ծովամթերքի պաելան դնել մի բաժակի վրա մատուցվող ափսեի մեջ և զարդարել կիտրոնի կտորով: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Hotառայել տաք որպես առանձին կերակուր: Theովամթերքի պաելան լրացրեք ձիթապտղի յուղով համեմված թարմ բանջարեղենային աղցանով:
