Յուրաքանչյուր պիցցերիայի ընտրացանկում կարելի է գտնել «Մարգարիտա» պիցցա: Այն իր տեսակով համեղ է և օրիգինալ: Դուք կարող եք պատրաստել իտալական դասականներ տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- ցորենի ալյուր - 260 գրամ,
- ջուր - 160 գրամ,
- ձիթապտղի յուղ խմորի համար - 2 ճաշի գդալ,
- ձիթապտղի յուղ սոուսի համար - 2 ճաշի գդալ,
- չոր խմորիչ - կես թեյի գդալ,
- խոշոր լոլիկ - 2 հատ,
- մեկ սոխ,
- սխտոր - 2 մեխակ,
- մոցարելլա - 120 գրամ,
- ռեհան - մի փոքր փունջ,
- աղ, աղացած պղպեղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները տեղադրում ենք ամանի մեջ: Մենք մեր ձեռքերով խառնվում ենք, ալյուրը (ավելի լավ է ալյուր մաղել) պետք է ներծծի հեղուկը: Ձեռքերով հունցեք խմորը, մինչեւ որ այն հարթ ու փափուկ լինի: Խմորը կարելի է առաջին արագությամբ խառնիչով հունցել ՝ օգտագործելով մանգաղի կցորդը:
Խմորված խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և լցնում ենք ալյուրով ցրված ամանի մեջ, ծածկում ենք սննդի թաղանթով և թողնում մեկ ժամ:
Քայլ 2
Լոլիկի սոուս պատրաստելը:
Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել:
Թակած բանջարեղենը դնել նախապես տաքացրած փոքր տապակի մեջ ՝ ձիթապտղի յուղով: Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև սոխը փափկի:
Կաթսայի մեջ ավելացնել իտալական խոտաբույսեր: Տապակը հանեք կրակից և մի կողմ դրեք:
Քայլ 3
Լվանալ լոլիկը և կտրել փոքր կտորներով, բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը:
Լոլիկի խյուսը մաղով անցկացնել մաշկն ու սերմերը հեռացնելու համար:
Կլպած լոլիկի խառնուրդը թավայի մեջ ավելացնել սոխին և սխտորին:
Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, որքան սոուսը թանձրանա: Համեմել աղով և աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 4
Պիցցա պատրաստելը:
Խմորը բաժանել երկու մասի: Խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք գնդակի մեջ:
Խմորի գնդակը հավասարեցնում ենք շերտին: Մենք ձեռքերով տորթ ենք ձեւավորում:
Քայլ 5
Ռեհանը մանրացրեք լոլիկով:
Կտրեք մոցարելլա պանիրը շերտերի մեջ:
Քայլ 6
Մագաղաթ դրեք փայտե տախտակի վրա: Տեղադրել տորթը մագաղաթի վրա: Տորթը յուղել սոուսով, շաղ տալ ռեհանով: Վերեւից դնել լոլիկն ու մոցարելլան: Շաղ տալ իտալական խոտաբույսերով:
Մենք պիցցա ենք թխում 280 աստիճանում մոտ 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
