Համեղ և առողջ ծիրանն ուղղակի անփոխարինելի է կարկանդակների մուրաբա, պահածոներ, կոմպոտներ, բուրավետ միջուկ պատրաստելու համար: Չինաստանում և Japanապոնիայում այս պտուղները նույնիսկ աղի են նման ձիթապտղի: Բացի այդ, ծիրանը լայնորեն օգտագործվում է համեղ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ: Եթե ցանկանում եք տնական գինի պատրաստել ծիրանից, ապա հաշվի առեք այս ըմպելիքը պատրաստելու մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:
Տնական ծիրանի գինի. Բաղադրատոմս
Apիրանի գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 կիլոգրամ ծիրան;
- 2 կիլոգրամ շաքար;
- 8 լիտր ջուր:
Սրբել պտուղները, կեղևը և ծածկել տաք ջրով: Թողնել խառնուրդը խմորվել 4-5 օր, այնուհետև պղպեղը տրորել պղպեղի մեջ և ավելացնել շաքար:
Թողեք խմիչքը խմորելու համար 6-7 օր: Այնուամենայնիվ, օրը մի քանի անգամ ձեզ հարկավոր է փայտը խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայով: Գազազերծման ավարտից հետո զտեք գինին, շիշը և թողեք թրմվի 2 ամիս (առնվազն):
Արոմատիկ ծիրանի գինի. Բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ծիրանի գինին հատուկ բույր ու հարուստ համ ունի `մշկընկույզի ավելացման շնորհիվ: Դուք կարող եք հարստացնել ըմպելիքը այլ համեմունքներով, օրինակ `դարչինի փայտով կամ մեխակներով:
Wineիրանից գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2.5 կիլոգրամ ծիրան;
- 1,5 կիլոգրամ շաքար;
- 0.5 լիտր սեղանի խաղողի գինի;
- 1/2 ճաշի գդալ մշկընկույզ;
- 2,5 լիտր եռացրած ջուր:
Կլպել հասած ծիրանը փոշուց և սերմերից, մանր կտրատել, ծածկել տաք ջրով և խաղողի գինով: Խառնուրդին ավելացնել մշկընկույզ: 2,5 լիտր ջրից և 1,5 կիլոգրամ շաքարից օշարակ պատրաստելուց հետո այն նաև ավելացրեք խառնուրդին. Շաքարը ծառայելու է որպես ածխաջրերի աղբյուր խմորում ապահովող միկրոօրգանիզմների համար:
Սկսնակ մշակույթը թողեք տաք տեղում 6-7 օր, մինչդեռ այն ժամանակ առ ժամանակ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Այս ժամանակահատվածի ավարտին զտեք գինին, լցրեք շշերի մեջ և թողեք, որ հասունանա 2-3 ամիս:
Lemonիրանի գինի կիտրոնի հյութով. Բաղադրատոմս
Կիտրոնի հյութով ծիրանից տնական գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 կիլոգրամ ծիրան;
- 3 բաժակ շաքար;
- 2.5 լիտր ջուր;
- 1 թեյի գդալ խմորիչ;
- 2 կիտրոնի հյութ:
Removeիրաններից հանեք փոսը, մանր կտրատեք և սրբեք ցելյուլոզը: Եռացրած ջուրը լցնել պալպի վրա և թողնել մնա 3-4 օր: Դրանից հետո քամոցը քամեք, և թթխմորը ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնի հյութը: Խառնուրդը խմորելու համար թողեք մութ տեղում: Երբ գազազերծումը դադարում է, խառնել գինին և թողնել թրմվի ևս 3 օր:
Դրանից հետո քամեք խառնուրդը և լցրեք փայտե տակառի մեջ: Թողեք այն մնա 6 ամիս: Այս ժամանակից հետո պատրաստի գինին լցնել շշերի մեջ և թողնել, որ հասունանա: 3 ամիս անց աներեւակայելի համեղ ծիրանի գինին պատրաստ կլինի:
