Պիստակները լայնորեն օգտագործվում են տարբեր ազգային խոհանոցներում: Այս բաց կանաչ ընկույզները հիանալի կերպով լրացնում են ինչպես հիմնական ուտեստները (միս, բանջարեղեն), այնպես էլ աղանդերը (կեքս, տորթեր, բլիթներ): Այնուամենայնիվ, պիստակներն ինքնին պակաս համեղ չեն ՝ որպես խորտիկ, օրինակ ՝ գարեջրի կամ այլ խմիչքների հետ միասին: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել աղի ընկույզ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- պիստակ;
- աղ;
- կաթսա կամ այլ տարա;
- տապակ կամ թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել պիստակները աղելու համար գերհագեցած աղի լուծույթ: Դա անելու համար վերցրեք հարմար չափի տարա (օրինակ ՝ էմալով կաթսա), լցրեք այն ջրով և լցրեք սովորական սեղանի աղ կամ յոդացված աղ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բյուրեղները կարողանան լուծարվել: Ընկղմեք պիստակները ստացված լուծույթի մեջ: Ընկույզները թրջեք աղաջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն երկու ժամ ՝ դրանք պատշաճ ներծծելու համար:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ պիստակները աղելուց հետո հանեք և չորացրեք: Ընկույզները դնել թղթի կամ հասարակ սպիտակեղենի սրբիչի վրա և ցամաքեցնել: Չորացրած պիստակները տապակել տապակի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Իրականում, այս ընկույզը նույնպես հարմար է հումքի տեսքով սպառման համար, այն տապակվում է միայն բույրը բարձրացնելու համար:
Քայլ 3
Պիստակները անհամեմատ ավելի համեղ են, երբ տապակվում են իսկական կրակի վրա: Եթե քաղաքից կամ երկրից դուրս գալու հնարավորություն կա, ձեզ հետ վերցրեք նախապես աղած ընկույզ: Արշավային կաթսայում կամ գրիլային տապակի մեջ պիստակները կլինեն էլ ավելի բուրավետ, ծխով հագեցած: Պիստակով պիկնիկի և այլ մթերքների հետ զուգակցված պիստակները իդեալական են պիկնիկի համար:
Քայլ 4
Ստացված արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես անկախ նախուտեստ գարեջրի, սպիտակ կամ կարմիր գինու, ինչպես նաև ուժեղ ըմպելիքների (կոնյակ և այլն) համար: Պիստակները պակաս համեղ չեն, քանի որ մսային ուտեստներ են, բարակ բանջարեղենով աղցաններին ավելացնում են նուրբ թակած ընկույզներ: Ավանդաբար, պիստակները մատուցվում են աղի, բայց կան շատ քաղցր բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են նաև այս ընկույզը:
